Es spielt keine Rolle, wie viele einzigartige Beilagen Sie machen, ein festliches Festtagsbrot ist ohne den Star der Show einfach nicht komplett: den Truthahn. Egal, ob Sie den Vogel grillen oder braten oder den traditionellen Weg mit dem Braten gehen möchten, die Rezeptmöglichkeiten sind endlos. Der einzige Nachteil beim Kochen des Feiertagsgrundnahrungsmittels besteht darin, dass der Prozess viel Zeit und Planung erfordert. Wie lange dauert es Truthahn auftauen ? Wie taut man es auf? Und wie lange bleibt ein aufgetauter Truthahn im Kühlschrank? Dann beginnen die Kochfragen – wie bereitet man einen Truthahn zum Braten vor, wie bekommt man eine knusprige Putenhaut usw.
Zu den wichtigsten dieser Fragen gehört, wie man Truthahn auftaut und wie lange aufgetauter Truthahn im Kühlschrank haltbar ist. Sie müssen Ihren Garplan so gestalten, dass Ihr Vogel früh genug aufgetaut wird, damit er rechtzeitig in den Ofen kommt – aber nicht so früh, dass er länger als sicher im Kühlschrank bleibt. Es ist auch wichtig zu wissen, wie lange gekochter Truthahn im Kühlschrank haltbar ist, damit Sie Ihren Resteüberschuss nach Thanksgiving planen können.
Damit Sie alles richtig planen, haben wir Truthahn-Tipps von zusammengestellt Butterballs Truthahnexperte und Ernährungsexperte Toby Amidor, damit Sie wissen, wie Sie dieses Jahr mit Ihrem gefrorenen, aufgetauten, gekochten und übrig gebliebenen Fleisch umgehen müssen.
In diesem Artikel vorgestellte Experten
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, ist ein preisgekrönter Ernährungsexperte, Berater für Lebensmittelsicherheit und Autor von „Up Your Veggies: Flexitarische Rezepte für die ganze Familie.“
Wie lange kann ein gefrorener oder aufgetauter Truthahn im Kühlschrank bleiben?
Der Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) empfiehlt, Truthahn mehrere Tage lang im Kühlschrank bei 40 °F oder darunter aufzutauen, bevor Sie ihn zubereiten möchten. Das Auftauen eines Truthahns dauert etwa einen Tag pro vier Pfund Truthahn, sagt Amidor, was bedeutet, dass das Auftauen eines kleineren Truthahns von 12 Pfund drei Tage dauert, während das Auftauen des größten Truthahns von 20 bis 24 Pfund bis zu sechs Tage dauern kann. ( Butterball hat einen praktischen Taschenrechner So können Sie genau sagen, wie lange Sie zum Auftauen Ihres Vogels benötigen.
Sobald der Truthahn aufgetaut ist, kann er noch eine Weile im Kühlschrank bleiben zwei Tage bevor es gekocht werden muss, sagt Amidor. Wenn Sie beispielsweise einen 20 bis 24 Pfund schweren Vogel kochen, müssen Sie ihn zum Auftauen mindestens sechs Tage vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen (damit er Zeit zum vollständigen Auftauen hat) und nicht länger als acht Tage vor dem Verzehr (um innerhalb dieses Zwei-Tage-Fensters zu bleiben). Einen 12 Pfund schweren Truthahn sollten Sie mindestens drei und höchstens fünf Tage lang in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie zum Auftauen bereit sind, bewahren Sie den Truthahn in der Plastikfolie auf und legen Sie ihn auf ein Backblech oder eine Bratpfanne mit Rand, damit der Saft keinen Schmutz in Ihrem Kühlschrank verursacht. Stellen Sie es zum Auftauen in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks oder noch besser: Bewahren Sie es in einem Ersatzkühlschrank auf, der nicht oft geöffnet wird. Und „wenn Sie den Truthahn im Kühlschrank auftauen und ihn nicht kochen möchten, können Sie ihn ohne Kochen wieder einfrieren, aber es wird einen gewissen Qualitätsverlust geben“, sagt Amidor.
Wie lange sind Truthahnreste im Kühlschrank haltbar?
Gekochter Truthahn kann im Kühlschrank bei 40 °F oder weniger maximal drei bis vier Tage lang aufbewahrt werden, sagt Amidor. „Kühlung verlangsamt das Bakterienwachstum, stoppt jedoch nicht das Bakterienwachstum und tötet Bakterien nicht ab.“ Wenn Sie den übrig gebliebenen Truthahn wieder aufwärmen, stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von 165 °F erreicht, damit er sicher gegessen werden kann USDA .
Wenn Sie den Truthahn nicht innerhalb weniger Tage essen, können Sie gekochten Truthahn auch drei bis vier Monate lang einfrieren, sagt Amidor.
— Zusätzliche Berichterstattung von Lauren Mazzo
Anna Monette Roberts ist eine ehemalige 247CM-Mitarbeiterin.
Lauren Mazzo war leitende Fitness-Redakteurin bei PS. Sie ist vom American Council on Exercise zertifizierte Personal Trainerin und Fitness-Ernährungsspezialistin. Bevor sie zu PS kam, arbeitete sie sechs Jahre lang als Autorin und Redakteurin für das Shape Magazine in den Bereichen Gesundheit, Fitness, Ernährung, psychische Gesundheit, Sex und Beziehungen, Schönheit und Astrologie.
