Es ist Thanksgiving Day und Sie sind endlich dazu bereit Schalten Sie Ihren Koch ein . Mit all der Feiertagsfreude, die Sie aufbringen können, greifen Sie nach dem Truthahn im Kühlschrank, nur um festzustellen, dass er immer noch eine eiskalte, feste Masse ist. Panik erfasst dich. Du dachtest, du hättest alles richtig vorbereitet, aber plötzlich rufst du unter Tränen deine Großmutter an und fragst nach der Auftauzeit für den Truthahn und wie man einen Truthahn schnell auftaut.
Entfernen Sie sich vom Telefon (und dem Haartrockner). Atmen Sie tief ein. Es gibt gute Nachrichten: Die Antwort auf die Frage, wie man einen Truthahn auftaut, ist eigentlich ziemlich einfach. Während das Auftauen eines gefrorenen Truthahns im Kühlschrank normalerweise einige Tage dauern kann, können Sie die gleichen Ergebnisse auch mit einem Kaltwasserbad erzielen in deinem Waschbecken oder in einer großen Wanne. Natürlich steht die Sicherheit beim Kochen von Geflügel an erster Stelle, sagt Ernährungsexperte Toby Amidor gegenüber PS. Aber wenn Sie diese Schritte befolgen, haben Sie im Handumdrehen einen perfekt aufgetauten Vogel, der für den Ofen bereit ist (und Sie verschaffen Ihrer Oma ein paar zusätzliche Stunden Ruhe vor der großen Mahlzeit).
Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie Sie Ihren Truthahn (schnell) auftauen können, wie Sie wissen, wann Ihr Truthahn vollständig aufgetaut ist, was Sie tun können, wenn Sie einfach keine Zeit zum Auftauen Ihres Vogels haben, und, was am wichtigsten ist, wie Sie das alles sicher machen.
In diesem Artikel vorgestellte Experten
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, ist Ernährungsexperte, Berater für Lebensmittelsicherheit und Autor von „Up Your Veggies: Flexitarische Rezepte für die ganze Familie.“
So taut man einen Truthahn im Kühlschrank auf
Im besten Fall tauen Sie Ihren Vogel im Kühlschrank auf – und dafür benötigen Sie mehrere Tage. Legen Sie den Truthahn ungeöffnet mit der Brust nach oben auf ein Tablett und stellen Sie ihn in einen Kühlschrank bei 40 Grad oder weniger, sagt Amidor. Pro vier Pfund Truthahn braucht es etwa einen Tag im Kühlschrank, um vollständig aufzutauen. (Wenn Ihr Truthahn beispielsweise 16 Pfund wiegt, dauert das Auftauen etwa vier Tage. Sie können auch dieses praktische Gerät verwenden Taschenrechner von Butterball Ich übernehme die Rechnung für Sie.) Nach dem vollständigen Auftauen ist das Truthahn wird im Kühlschrank aufbewahrt bis zu zwei weitere Tage vor dem Kochen, sagt Amidor.
So tauen Sie einen Truthahn schnell auf
Wenn Sie das Zeitfenster zum Auftauen im Kühlschrank verpasst haben, tauen Sie Ihren Truthahn am besten in kaltem Wasser auf. Sie sollten den Truthahn (mit der Brust nach unten und noch in der Originalverpackung) in ein Waschbecken oder einen großen Behälter mit kaltem Wasser tauchen. „Sie möchten, dass das Wasser kalt ist, damit der Truthahn eine sichere Temperatur hat und das Wachstum schädlicher Bakterien minimiert wird“, sagt Amidor. Sie sollten das Wasser alle 30 Minuten durch neues Wasser ersetzen.
„Mit dieser Methode dauert es 30 Minuten, ein Pfund aufzutauen“, sagt Amidor. So dauert das Auftauen eines 16 Pfund schweren Truthahns beispielsweise acht Stunden. (Wenn die Rechnung nicht stimmt, geben Sie einfach das Gewicht Ihres Truthahns ein Der Truthahn-Auftauzeitrechner von Butterball .) „Sobald der Truthahn aufgetaut ist, kochen Sie ihn sofort“, sagt Amidor.
So erkennen Sie, ob ein Truthahn vollständig aufgetaut ist
Sie führen zwei Tests am Vogel durch, um sicherzustellen, dass er vollständig aufgetaut ist: Greifen Sie mit der Hand in die Vogelhöhle, um sicherzustellen, dass sich keine Eiskristalle darin befinden, und stechen Sie mit einer Gabel in die dickeren Teile des Truthahns. Wenn Sie dabei Eiszapfen bekommen, braucht Ihr Truthahn mehr Zeit zum Aufwärmen.
Wie man einen gefrorenen Truthahn kocht
Stundenlanges Auftauen ist möglicherweise keine Option. In diesem Fall können Sie den Vogel aus dem gefrorenen Zustand kochen, solange er nicht gefüllt ist. Beachten Sie jedoch, dass das Garen länger dauert als bei einem frischen oder aufgetauten Truthahn, sagt Amidor, und während „ein ungefüllter gefrorener Truthahn gebraten werden kann, können Sie einen gefrorenen Truthahn nicht auf dem Grill zubereiten, frittieren, in der Mikrowelle zubereiten oder räuchern.“
„Um die Garzeit zu bestimmen, schauen Sie sich an den Stundenplan zum Braten eines ganzen Truthahns in der Größe, die Sie haben, im Ofen und addieren Sie 50 Prozent dieser Zeit zur ursprünglichen Zeit“, sagt Amidor. Anstatt beispielsweise einen 12 Pfund schweren Truthahn 3 bis 3,5 Stunden lang zu kochen, müssen Sie ihn 4,5 bis 5,25 Stunden lang kochen. Zu Stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn fertig ist , müssen Sie ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur an der Innenseite des Oberschenkels, am Flügel und an der dicksten Stelle der Brust zu überprüfen. Es sollte 165°F erreichen.
Ob Sie für den Truthahn verantwortlich sind das diesjährige große Friendsgiving Oder für ein intimes Thanksgiving-Fest zu zweit befolgen Sie diese einfachen Schritte und schon sind Sie bereit, ein unvergessliches Fest zu servieren (und das nicht, weil es beim Anbeißen noch eiskalt war).
— Zusätzliche Berichterstattung von Lauren Mazzo
Susannah Chen ist eine ehemalige 247CM-Mitarbeiterin.
Lauren Mazzo war leitende Fitness-Redakteurin bei PS. Sie ist vom American Council on Exercise zertifizierte Personal Trainerin und Fitness-Ernährungsspezialistin. Bevor sie zu PS kam, arbeitete sie sechs Jahre lang als Autorin und Redakteurin für das Shape Magazine in den Bereichen Gesundheit, Fitness, Ernährung, psychische Gesundheit, Sex und Beziehungen, Schönheit und Astrologie.
