247CM Fotografie | Chanel Vargas
247CM Fotografie | Chanel Vargas
Pasta ist nicht mein bester Freund. Ja, es ist vielseitig und köstlich, aber eines der größten Verbrechen, das eine glutenfreie Nudelmarke begehen kann, besteht darin, übermäßig stärkehaltige Nudeln herzustellen, die zu einer matschigen Masse zerfallen, sobald sie auf das Sieb treffen – und ich kann mehrere Marken nennen, die mit einem großen G schuldig sind. Als jemand, der es viel lieber getan hätte Cacio und Pepe Spaghetti Beim Cacio e Pepe-Porridge habe ich die ganze Palette glutenfreier Nudeln durchgespielt, darunter solche aus Bohnen, Reis, Gemüse und Mehlen, von denen Sie wahrscheinlich nur dann gehört haben, wenn Sie bei Whole Foods besorgniserregend viel Zeit in der Backabteilung verbracht haben. Als ich also hörte, dass Caulipower – das eine Bombenpizza mit Blumenkohlkruste herstellt – zwei neue gefrorene Nudeln auf Blumenkohlbasis auf den Markt brachte, stellte ich sicher, dass ich als Erster auf der Liste stand, um sie zu probieren.
Durch meine umfangreiche Pasta-Recherche habe ich einige Favoriten gefunden. Aber ich bin auch auf viele Marken gestoßen, bei denen ich sofort bestellen wollte, und ich bin froh, dass dies nicht dazu gehört. Ich greife immer noch zu meinen Lieblingsnudeln aus braunem Reismehl, wenn ich Lust auf Farfalle oder Rigatoni habe, aber auch auf Linguine, Pad Thai und vieles mehr Gigi Hadids würzige Wodka-Nudelsauce stehen dank Blumenkohl offiziell auf der Speisekarte. Überzeugen Sie sich im Voraus von den Nudeln und sehen Sie, wie ich sie mit nur wenigen einfachen Zutaten in köstliche Garnelen-Scampi und ein Pad-Thai-inspiriertes Gericht verwandelt habe.
Nährwertangaben für Blumenkohlnudeln
Die Zutaten der Nudeln bestehen aus Blumenkohl, Maismehl, Kartoffelstärke, Reismehl und Linsenmehl und sind ziemlich sauber. Linguine und Pappardelle enthalten pro Gramm weniger Fett, Kalorien und Kohlenhydrate als meine Lieblingsnudeln aus braunem Reis und enthalten außerdem mehr Ballaststoffe und Eisen.
Nach sorgfältiger Prüfung der Verpackung und der Nährwertangaben beschloss ich, es auszuprobieren und bereitete die Nudeln auf zwei Arten zu: einmal als Garnelen-Scampi und einmal als thailändisch inspiriertes Hühnchen-Edamame-Gericht mit Rotkohl.
Vorbereiten der Pasta
Direkt aus der Verpackung sehen die Nudeln wie echt aus und bilden einen großen gefrorenen Klumpen, der in einem Topf mit kochendem Wasser und minimalem Rühren nur drei Minuten gekocht werden muss.
Bewerten Sie die Textur der gekochten Nudeln
Direkt aus dem Topf behielten die Nudeln ihre Form gut und ich hätte allein durch das Aussehen davon überzeugt werden können, dass es sich dabei nur um gewöhnliche Nudeln auf Mehlbasis handelte. Aber der Geschmack und die Konsistenz verrieten es.
Kombinieren Sie die Nudeln mit den anderen Zutaten
Nachdem ich sie mit den restlichen Garnelen-Scampi-Zutaten in die Pfanne geworfen hatte, sahen die Nudeln etwas durchscheinender aus, behielten aber weiterhin ihre Form, obwohl ich gesehen habe, dass andere Nudeln wieder ihre ursprüngliche Reisform annahmen.
Meine fertigen Garnelennudeln
Nachdem mein Essen zubereitet war, war es Zeit für einen Geschmackstest. Ich begann mit einer einzelnen Nudel und konnte den Blumenkohl definitiv schmecken. Die Konsistenz war etwas fester als ich es gewohnt bin und ähnelte eher Shirataki-Nudeln als Reismehlnudeln, aber sie gab dem Gericht eine schöne Bissigkeit. Nachdem ich ein bisschen von allem probiert hatte, verschwand der Blumenkohlgeschmack vollständig und die Schüssel war innerhalb von Minuten aufgebraucht.
Meine fertigen thailändisch inspirierten Hühnchennudeln
Um es interessant zu halten, probierte ich auch die Pasta mit Rotkohl, Hühnchen, Spinat und Edamame-Bohnen, überzogen mit einer Sauce aus Sojasauce, Sriracha, Honig und Knoblauch. Die Nudeln nahmen die Soße wunderbar auf und waren der perfekte Ersatz für Glasnudeln. Auch wenn sie für sich genommen vielleicht nicht viel Geschmack haben, haben sie doch eine schöne Textur und halten den Geschmack gut fest, sodass ich von nun an auf jeden Fall mit vielen neuen Pastarezepten experimentieren werde.
