Instagram | Gigihadid
Anfang 2020 veröffentlichte Gigi Hadid in ihren Instagram Stories ein Rezept für würzige Wodka-Nudelsauce und ich war sofort begeistert. Pasta ist eines meiner absoluten Lieblingsessen und wenn man bedenkt, dass ich sie an mindestens zwei oder drei Abenden in der Woche in irgendeiner Form esse (verurteilen Sie mich nicht), betrachte ich mich als Profi, wenn es um das Kochen köstlicher Saucen geht.
Aber ich muss zugeben, dass ich schon lange keine würzige Wodka-Nudelsoße mehr probiert habe. Ende 2019 stattete ich endlich einen Besuch ab Carbone in New York City , ein traditionelles italienisches Restaurant, das ein würziges Wodka-Rigatoni-Gericht zum Preis von satten 32 US-Dollar serviert. Es ist jeden Cent wert – zweifellos eines der fünf besten Pastagerichte, die ich in meinem Leben gegessen habe. Ich hätte nie gedacht, dass ich es zu Hause nachmachen könnte, und ich hätte schon gar nicht gedacht, dass es Gigi Hadid sein würde, die mir dabei helfen würde, diesem Traum einen Schritt näher zu kommen. Als ich Hadids Schritt-für-Schritt-Rezept für würzige Wodka-Pasta (das einfach zu sein schien) in ihren Instagram Stories sah, wusste ich, dass ich es versuchen musste.
Glücklicherweise hatte ich die meisten Zutaten bereits in meiner Küche, und nachdem ich meinen Freund gezwungen hatte, in den Laden zu gehen, um eine Schachtel Penne-Nudeln zu kaufen (das Beste, was wir an Rigatoni bekommen konnten), war ich bereit zu gehen. Ich habe Hadids Rezept für Wodka-Nudelsauce genau befolgt und das Ergebnis war so köstlich – und auf jeden Fall sie erinnern sich des Carbone-Klassikers. Natürlich muss selbst ich zugeben, dass es nichts Vergleichbares gibt, als mit einer Gabel in der einen Hand und einem Negroni in der anderen in einer von Carbones weichen Lederkabinen zu sitzen, aber meine würzigen Wodka-Nudeln auf der Couch in meiner Londoner Wohnung zu essen, kam dem ziemlich nahe.
Sehen Sie sich vorab an, wie ich Gigi Hadids würzige Rigatoni-Nudeln zu Hause nachgekocht habe.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten
In einem großen Topf:
- 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen.
- Fügen Sie eine kleine gewürfelte Knoblauchzehe und 1/4 einer Schalotte hinzu.
- Weich kochen.
Anmerkung des Herausgebers: Ich dachte vom ersten Schritt an, dass dieses Rezept zu viel Öl enthielt, beharrte aber darauf und stellte fest, dass das letzte Gericht überhaupt nicht ölig war. Wenn Sie beim Kochen jedoch nicht gerne viel Öl verwenden, würde ich Ihnen empfehlen, die von Gigi empfohlene Menge zu halbieren.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 2: Tomatenmark hinzufügen
- 1/4 Tasse Tomatenmark hinzufügen.
- Kochen Sie die Sauce, bis sie dunkler und leicht karamellisiert ist.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 3: Wodka, Sahne und Chiliflocken hinzufügen
- 1 Esslöffel Wodka hinzufügen und kochen, bis er fast verdampft ist. (Sie können den Wodka auch ganz weglassen, wenn Sie möchten.)
- Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne hinzu.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Chiliflocken hinzu – oder mehr, wenn Sie es schärfer mögen.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer würzen und Nudeln kochen
- Rühren Sie weiter, bis die Sauce vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Soße vom Herd nehmen.
- Kochen Sie Ihre Nudeln (ca. 250 Gramm für zwei Personen). Wenn die Nudeln gekocht sind, bewahren Sie 1/4 Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie sie abgießen.
Anmerkung des Herausgebers: Ich empfehle, zusätzlich 1/4 Tasse Nudelwasser aufzubewahren, für den Fall, dass Sie es im nächsten Schritt benötigen.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 5: Gekochte Nudeln, Nudelwasser und Butter in die Pfanne geben
- Fügen Sie die gekochten Nudeln, die 1/4 Tasse reserviertes Nudelwasser und 1 Esslöffel Butter hinzu.
- Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce „sauccyyyyy“ ist.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 6: Parmesankäse hinzufügen
- 1/4 Tasse Parmesankäse hinzufügen und umrühren.
- Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Anmerkung des Herausgebers: Wenn Ihre Sauce zu dick oder einfach nicht saftig genug ist, fügen Sie langsam das zusätzliche Nudelwasser hinzu, das Sie zuvor beiseite gestellt haben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
247CM Fotografie | Angela Law
Schritt 7: Mit Parmesankäse und gehacktem Basilikum garniert servieren
Genießen!
