247CM Fotografie | Sydni Ellis
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Wenn das Verlangen nach Keksen überkommt, kann es schwer sein zu warten (es gibt einen Grund, warum es Peel-and-Bake-Keksteige gibt). Aber wenn Sie sich zwingen können, ein wenig zurückzuhalten, müssen Sie diese ausprobieren 48-Stunden-Schokoladenkekse vorgestellt auf Alvin Zhous YouTube-Seite . Die Zubereitung des Teigs ist etwas aufwändig, und ja, das müssen sie auch setz dich in den Kühlschrank Es dauert zwei Tage, bis man sie backen kann, aber mein Gott, das Warten hat sich gelohnt. Für diese Kekse werden drei Arten Zucker, Butter, Schokolade, Espressopulver, hausgemachtes Toffee und mehr benötigt, und die abschließende Prise Meersalz bringt den Geschmack auf die nächste Stufe.
Schokoladenkekse sind meiner Meinung nach immer gut, aber die Art und Weise, wie diese einzigartigen Aromen zu einem köstlichen Bissen verschmelzen, ist einfach unbeschreiblich. Diese kommen auf jeden Fall in meine reguläre Dessert-Reihe, wann immer ich etwas mehr Zeit habe (der einzige zeitraubende Teil ist das Warten, da alles andere regelmäßige Kekszubereitung ist!). Wenn Sie also das nächste Mal Ihre Freunde beeindrucken oder sich einfach etwas gönnen möchten, backen Sie diese Kekse. Ich verspreche Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Toffees aus hellbraunem Zucker, Butter und koscherem Salz.
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Erhitzen Sie das Toffee, bis es 300 Grad erreicht. Dies dauert bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten.
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Geben Sie das Toffee in den Gefrierschrank und lassen Sie es aushärten.
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Als nächstes bereiten Sie den Teig zu, indem Sie braunen und weißen Zucker, Salz, Espressopulver und Backpulver vermischen.
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Legen Sie den Teig beiseite, während Sie die braune Butter zubereiten.
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Sobald es braun ist, zwei Eiswürfel hinzufügen.
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In die Teigmischung gießen.
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Alles vermischen, dann Vanille und Eier hinzufügen.
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Mehl untermischen.
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Gehackte Schokolade und Toffee zur Mischung hinzufügen.
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Formen Sie daraus Kugeln und lassen Sie dabei viel Platz auf dem Backblech. Für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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20 Minuten bei 300 Grad backen. Mit einem Spatel die Kekse vorsichtig in Form bringen, sodass sie rund bleiben.
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Streuen Sie Meersalz darüber und genießen Sie es!
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