247CM Fotografie | Nicole Perry
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Während jedes vorgestellte Produkt von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt wird, können wir kostenpflichtige Werbung anbieten. Wenn Sie über unsere Links etwas kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Lesen Sie hier mehr über unsere Produktbewertungsrichtlinien.Kartoffelpüree gehört zu einem traditionellen Thanksgiving-Fest genauso dazu wie der gebratene Truthahn, aber sie bekommen nicht immer den gleichen Zhuzh wie der Vogel oder die anderen sexy Beilagen Tun. Ehrlich gesagt dachte ich nicht, dass sie eines brauchten, bis ich dieses hervorragende Käse-Kartoffelpüree von Ina Garten probierte. Machen Sie es voran: Ein Barefoot Contessa-Kochbuch ' (28 $). Ich vertraue den Kartoffelpüree-Rezepten von Ina Garten uneingeschränkt – einer ihrer anderen Titel: „ Barefoot Contessa Foolproof: Rezepte, denen Sie vertrauen können (18 US-Dollar) ist nicht ohne Grund ein Nr. 1-Bestseller der New York Times – aber dennoch war ich überrascht, wie clever diese selbst zubereiteten Kartoffelpürees sind.
Traditionelle Kartoffelpüree-Rezepte können im Voraus zubereitet und ohne allzu großen Schaden wieder aufgewärmt werden, aber sie sind nie ganz so gut wie eine frisch pürierte Portion. Also habe ich sie Jahr für Jahr in der hektischen letzten Stunde der Vorbereitungen für das Thanksgiving-Dinner gekocht. Aber dank dieses Hacks muss das nicht so sein.
Im gebackenen Kartoffelpüree-Rezept von Garten werden gekochte Kartoffelpürees in eine Auflaufform gegeben, mit Parmesankäse bestreut und goldbraun gebacken, wodurch ein käsiges Kartoffel-Meisterwerk entsteht. Wenn du der bist eine Art Koch, der alles im Voraus schafft (und eigentlich sollte jeder an Thanksgiving sein) können die zubereiteten (aber nicht gebackenen) Kartoffelpürees bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sie an Thanksgiving einfach für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, während der Truthahn ruht. (Ja, Sie sollten den Truthahn ruhen lassen, bevor Sie ihn tranchieren.)
Herkömmliche Rezepte neigen dazu, den Kartoffeln Sahne, Butter und Salz hinzuzufügen. Aber das Kartoffelpüree von Ina Garten enthält ein paar zusätzliche Zutaten, die für einen bedeutungsvollen Geschmack sorgen: Knoblauchzehen, Sauerrahm, frisch geriebener Parmesan und Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse. Zusammen sorgen sie für ein wenig Cremigkeit, ein wenig Würze und ein wenig Käsegeschmack, der viel bewirkt.
Eine Anmerkung: Garten verwendet normalerweise eine Lebensmittelmühle, um ihre Kartoffeln zu zerstampfen. Du kannst eins bekommen auf Amazon für etwa 40 $, aber wenn Sie keins haben (und nicht vorhaben, eines zu kaufen), können Sie die Kartoffeln auch mit einem Stampfer, einer Küchenmaschine oder einer Küchenmaschine zerstampfen. Wenn Sie eines der letzteren verwenden, achten Sie darauf, es nicht zu stark zu pürieren, wie es bei Ihnen der Fall ist Kartoffeln können klebrig werden .
Probieren Sie Gartens untenstehendes Rezept für Kartoffelpüree aus, und ich garantiere Ihnen: Sie werden ein Konvertit, genau wie ich.
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— Zusätzliche Berichterstattung von Lauren Mazzo
