Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Als Bad-Bunny-Fan der ersten Stunde hätte ich nicht gedacht, dass es möglich wäre, den Reggaetonero mehr zu lieben – vor allem, nachdem ich gesehen hatte, wie er berühmt wurde und dabei seinen Boricua-Wurzeln treu blieb. Aber ich habe kürzlich erfahren, dass sein Lieblingsgericht aus der Kindheit ist Mein Lieblingsgericht meiner Kindheit, und das hat für mich sofort alles verändert.
Letzten Sommer, in einem Harper's Bazaar Im Video hat Bad Bunny seine Lieblingsspeisen aufgeschlüsselt, während Chefkoch Guillermo Lopez Folch sie in Echtzeit zubereitet hat. Das erste Gericht, das der Rapper als eines seiner Lieblingsgerichte bezeichnete, war Arroz con Salchichas, ein Grundnahrungsmittel in puertoricanischen und dominikanischen Haushalten. Ich bin mit der Liebe zu diesem Gericht aufgewachsen. Dadurch wuchs meine Liebe zu Benito.
Was dieses Gericht für Caribeños unwiderstehlich macht, ist sein nostalgischer Geschmack. Sofrito, eine klassische Kräutermischung, die in vielen puertoricanischen und dominikanischen Gerichten enthalten ist, wird neben Gewürzen wie z. B. zum Würzen dieses Gerichts verwendet Adobo und sazón . Diese Gewürze sind das Herzstück fast aller unserer Gerichte, sodass jeder Bissen dieses Reises wie zu Hause schmeckt.
Äußerlich mag dieses Gericht einfach erscheinen, aber seine Geschmacksmischung ist komplex – und ein todsicherer Weg ins Herz eines Caribeño. Als Kind habe ich nie darüber nachgedacht, ob Arroz con Salchichas nahrhaft ist oder nicht. Jetzt, da ich auf die 30 zugehe, kann ich kaum die Tatsache ignorieren, dass mein Lieblingsgericht aus der Kindheit nicht gerade das gesündeste Gericht ist. Obwohl es nach heutigen Maßstäben vielleicht nicht „gesund“ ist, handelt es sich doch um ein Wohlfühlessen. Und das ist an sich schon nahrhaft.
Arroz con salchichas wurde ursprünglich von unseren Vorfahren adaptiert, die nur über begrenzte Mittel verfügten, um ihre großen Familien zu ernähren. Sie nutzten Dosenwürste, um haltbares Protein in ihre Mahlzeiten zu integrieren, und verließen sich auf Reis, um ihre Kinder länger satt zu halten. Dieses Gericht ist vielleicht nicht das gesündeste, aber jeder Bissen fühlt sich wie eine direkte Verbindung zu meinen Wurzeln an Das nährt meine Seele.
Arroz con salchichas erinnert mich nicht nur an meine Vorfahren, sondern versetzt mich in jedem Alter in die Küche meiner Abuela zurück. Sie servierte mir nach dem Sommercamp und am Wochenende zum Mittagessen eine große Schüssel davon. Manchmal erhitzte sie morgens etwas davon und servierte es zusammen mit Butterrührei und einer Scheibe Aguacate. Lecker .
Obwohl sie nicht mehr bei uns ist, habe ich durch das Zubereiten und Essen der Mahlzeiten, die meine Abuela früher für mich zubereitet hat, eine direkte Verbindung zu ihr. Jedes Mal, wenn ich meinen Caldero herausnehme, um eine frische Portion Reis zuzubereiten, höre ich sie hinter mir, die mich daran erinnert, zuerst meinen Sofrito zu braten. Und wenn ich mich hinsetze, um in das fertige Produkt zu beißen, höre ich, wie sie eine Flasche Malta aufreißt.
Für mich ist dieses Gericht ein Synonym für Liebe, und (Oma mal abgesehen) deshalb würde ich es sofort für Bad Bunny machen. Benito, ruf mich an.
Ashley Ortiz
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