247CM Fotografie | Diggy Lloyd
247CM Fotografie | Diggy Lloyd
Als ich in Italien eine Keksplatte direkt von den italienischen Göttern betrachtete, hörte ich zu, wie jedes Gericht beschrieben wurde: Biscotti, Amaretti-Kekse, Schokoladensalami, das Übliche. Warten . . . Schokolade Was ?! „Klingt seltsam, aber ich liebe Salami, also probiere ich sie unbedingt“, dachte ich mir, während ich mir vorstellte, einen Bissen aus den scheinbar mit Schokolade überzogenen Salamistücken zu nehmen. Ich hatte noch nie von Schokoladensalami gehört und erst als ich erfuhr, was es wirklich ist, verstand ich es. Für diejenigen unter Ihnen, die wie ich nicht mit dem klassischen italienischen und portugiesischen Dessert aufgewachsen sind, hier ein Hinweis: Es handelt sich eigentlich nicht um Salami. Und es ist vielleicht das Beste, was ich in Italien gegessen habe.
Schokoladensalami, oder Schokoladensalami ist ein Dessert, das traditionell aus geschmolzener Schokolade, zerstoßenen Keksen, Butter und Nüssen hergestellt wird. Manchmal wird der Mischung Alkohol wie Cognac oder Amaretto-Likör zugesetzt. Der Name liegt nicht an der darin enthaltenen Salami, sondern an der Ähnlichkeit mit dem Aussehen von Salami. Als ich es zum ersten Mal probierte, weiteten sich meine Augen vor Freude und ich wollte immer wieder mehr. Es schmeckt wie Brownie-Teig; Es ist eine sanfte, körnige, kakao-schokoladige Köstlichkeit. Es erinnerte mich an das, was man einen No-Bake-Schokoladentrüffel nennen könnte, und es ist verdammt gut.
Wie Sie sehen, sieht es wirklich nach Salami aus! Die Schokolade wird in dicke Scheiben geschnitten und die Nussstückchen ähneln den weißen Fettsprenkeln in Salami. Und es ist überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Schließlich handelt es sich um ein Nachtisch ohne Backen, und alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld, während Sie darauf warten, dass die Schokoriegel im Kühlschrank fest werden.
Das Schokoladensalami-Rezept von Giada de Laurentiis erfordert Walnüsse und Mandeln sowie Orangenschale, um es etwas aufzuhellen. Nigella Lawsons Schokoladensalami hat eine Kombination aus Haselnüssen, Pistazien und Mandeln und verlangt nach dunkler Schokolade statt halbsüßer Schokolade. Ein Drittel Rezept für Schokoladensalami Enthält Rosinen für zusätzliche Kaubarkeit. Egal, wie Sie es zubereiten, am Ende erhalten Sie immer einen nussigen Schokoladenhäppchen, der am besten zum Nachtisch zusammen mit einer Käse- und Fleischplatte serviert wird (natürlich mit einem Schuss Espresso, wie es die Italiener tun). Und wenn Sie keine Reise nach Italien in den Büchern haben, können Sie zumindest einen kleinen Vorgeschmack auf eine der besten authentischen italienischen Leckereien in Ihrer eigenen Küche bekommen.
Reisekosten und Spesen für den Autor und den Fotografen wurden von Giovanni Rana zum Zweck des Verfassens dieser Geschichte übernommen.
