Als Eltern würden wir nie in Frage stellen, ob Kinder Wodka (oder übrigens auch Alkohol) trinken sollten. Aber die Köche unter uns fragen sich vielleicht immer noch, was die Wodkasauce angeht eine köstliche rosa Soße, die gut zu Pasta passt , hauptsächlich aus zerdrückten Tomaten, Sahne und einer sehr kleinen Menge Wodka, um den Geschmack zu versüßen. Die traditionelle Weisheit besagt, dass der größte Teil des Alkohols durch die Hitze verdampft, die bei der Zubereitung der Soße verwendet wird. Erinnern Sie sich schließlich daran, sich jemals beschwipst gefühlt zu haben, nachdem Sie eine Schüssel Penne mit Wodkasoße getrunken haben?
Wenn es um Kinder geht, kommen wir jedoch nicht umhin, uns zu fragen, ob man jemals vorsichtig genug sein kann, ihnen eine mit Alkohol zubereitete Soße zu servieren. Wir haben uns an ein paar Experten gewandt, um herauszufinden, ob es besser wäre, den Kindern eine einfache Tomatensauce als Beilage zuzubereiten, oder ob Wodkasauce für die Kleinen in Ordnung ist, wenn sie in Maßen genossen wird.
Der allgemeine Konsens war, dass eine Wodka-Nudelsauce bei gründlicher Zubereitung für Kinder sicher sein sollte. „Traditionelle Wodkasauce enthält so wenig Alkohol, dass dieser beim Kochen verdunsten sollte.“ Dr. Rachel Prete , Kinderarzt am Orlando Health Arnold Palmer Hospital for Children, sagte gegenüber 247CM.
Laura Yudys , MS, RD, LDN, klinischer Ernährungsmanager am Northwestern Medicine Central DuPage Hospital, weist darauf hin, dass es unterschiedliche Denkrichtungen darüber gibt, wie viel Zeit Sie Ihre Soße erhitzen sollten, um den Alkoholgehalt „vollständig abzukochen“. Aber normalerweise bedeutet die kleine Menge Wodka, die verwendet wird – ein oder zwei Esslöffel Wodka für vier bis fünf Portionen Soße – und der Kochvorgang „bedeutet, dass die Menge [an Alkohol], die in einer normalen Portion enthalten ist, vernachlässigbar sein sollte.“ Sie weist außerdem darauf hin, dass „die meisten kommerziell hergestellten Soßen einen Koch- und Einmachprozess durchlaufen, der den Gehalt erheblich – wenn nicht sogar vollständig – verringern sollte.“
Prete empfiehlt Eltern, die Zweifel haben, zuerst mit ihrem Kinderarzt zu sprechen, bevor sie Kindern Wodkasauce servieren. In der Zwischenzeit, Ilan Shapiro , MD, FAAP bei AltaMed Health Services, erkennt an, dass „wir ein Kind, dessen Körper sich in der Entwicklung befindet, grundsätzlich keinem Alkohol aussetzen wollen.“ Das Gleiche gilt für schwangere Frauen, da es keine „sichere Menge“ gibt, die empfohlen wird. Aber Shapiro fügt hinzu: „Es wäre äußerst selten, wenn [Kinder] Vergiftungssymptome oder langfristige Entwicklungsprobleme hätten“, nachdem sie eine sehr kleine Menge Alkohol in Wodkasauce zu sich genommen hatten. Sicherheitshalber weist Shapiro dennoch darauf hin, dass man eine Wodkasauce zubereiten könnte, die den Alkohol durch eine andere Zutat ersetzt und trotzdem einen ähnlichen Geschmack erhält – Zitronensaft ist eine beliebte Option.
