247CM Photography | Kaley Rohlinger
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Das Beste am Herbst sind meiner Meinung nach nicht die wechselnden Blätter, die Kürbisgewürz-Lattes oder die Nachmittage im Apfelgarten: Es sind die Apfelwein-Donuts. Ich liebe eine gute, heiße Tasse Apfelwein, aber der Geschmack eines warmen, mit Zimt gezuckerten Donuts ist einfach unschlagbar. Auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, mein liebstes Herbstdessert zu genießen, beschloss ich, Apfelweineis zuzubereiten, das ich pur oder auf einem Donut als echten Herbstgenuss genießen konnte.
Ich muss ehrlich sein – dieses Eis ist vielleicht besser als der berühmte Apfelwein-Donut selbst. Ich weiß, das ist eine hohe Behauptung, aber glauben Sie mir, ich nehme sie sehr ernst. Zumindest ist dieses Eis genauso gut wie sein Gebäck-Pendant, und im Gegensatz zu einem Donut können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, um die Herbstaromen zu genießen, wann immer Sie möchten! Wenn Sie wie ich ein Apfelweinliebhaber sind, müssen Sie ihn einfach probieren.
Keine Sorge, für dieses Rezept ist keine Eismaschine erforderlich: Es ist ganz einfach und ganz einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Apfelwein, kräftige Schlagsahne, gesüßte Kondensmilch, etwas Vanille und Apfelkuchengewürz (Zimt und eine Prise Muskatnuss gehen auch!). Wenn Sie schon einmal Eis ohne Umrühren gemacht haben, ist dieses Rezept sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Apfelwein reduzieren müssen, um den konzentrierten Geschmack zu erhalten (und wässriges Eis zu vermeiden).
Sie beginnen damit, den Apfelwein auf dem Herd zu köcheln, bis er auf nur noch eine halbe Tasse reduziert ist, und verrühren ihn dann mit der gesüßten Kondensmilch, dem Apfelkuchengewürz und der Vanille.
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Wenn Sie dabei einen Standmixer haben, beginnen Sie dabei mit dem Schlagen der Sahne, bis sich steife Spitzen bilden. Dann die Schlagsahne vorsichtig unter die gesüßte Kondensmilchmischung heben. Verwenden Sie einen Spatel anstelle eines Schneebesens – das Ziel besteht darin, so viel Flaum wie möglich in der Schlagsahne zu behalten.
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Sobald alles zusammengefaltet ist, gießen Sie das Eis in eine Kastenform und lassen es vier Stunden oder sogar über Nacht einfrieren. Ich habe meines mit einer Prise Zimtzucker garniert, weil ich Lust dazu hatte. Es verleiht dem Endprodukt einen großartigen Geschmack, sorgt aber auch für einen leichten, zuckerigen Crunch; Dies sollten Sie bedenken, wenn Sie Ihr Eis lieber samtweich mögen.
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Am nächsten Morgen ist dieses Eis so gut, dass Sie nicht bis zum Nachtisch warten möchten – oder wann immer Sie bereit sind, servieren und genießen! Ich empfehle eine zusätzliche Zimtstreusel und ein Apfelwein-Donut-Zubehör, wenn Sie diesen Leckerbissen wirklich Instagram-würdig machen möchten. Vertrauen Sie mir, Sie werden froh sein, dass Sie dieses gemacht haben!
247CM Photography | Kaley Rohlinger
