247CM Photography | Kaley Rohlinger
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Ich liebe es zu backen, und egal, ob es sich um ein virales Rezept für Schokoladenkekse oder einen TikTok-Food-Hack handelt, ich liebe es, mit neuen und einzigartigen Rezepten zu experimentieren. Als ich entdeckte, dass Joanna Gaines ein Rezept für hausgemachtes Baklava hatte, wusste ich, dass ich es ausprobieren musste.
Nachdem ich mir Gaines‘ Rezept angesehen hatte, wurde mir schnell klar, warum ich noch nie zuvor Baklava gemacht hatte – es ist ein viel der Arbeit! Während das Rezept nur eine Handvoll Zutaten verwendet (was mein Lieblingsrezept ist), erfordert es fast 30 Blätter Blätterteig, und jedes wird einzeln mit geschmolzener Butter bestrichen. Während ich daran arbeitete, war ich mir nicht sicher, ob es die ganze Mühe wert war, aber als es fertig war, sang ich ein ganz anderes Lied, also haben Sie keine Angst, es selbst auszuprobieren.
Dieses Baklava unterscheidet sich von allen Desserts, die ich bisher gegessen habe: Es ist süß, nussig, klebrig, dicht, lecker und jede Sekunde in der Küche wert. Ich habe auch vorgeschälte Pistazien bekommen, was ich sehr empfehlen kann! Obwohl sie etwas mehr kosten, ersparen sie Ihnen Zeit und einige schmerzende Fingerspitzen.
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Auch wenn es zeitaufwändig ist, ist dieses Rezept einfach zu befolgen. Gaines empfiehlt, die Phyllo-Blätter so zuzuschneiden, dass sie in Ihre 9x13-Pfanne passen. Ich gebe zu, dass ich nur die Ecken nach innen gefaltet habe, da die Verarbeitung von Phyllo empfindlich ist und ich extra Blätterteig liebe! Apropos empfindlich: Ignorieren Sie nicht ihren Rat, das Filo mit Plastikfolie und einem feuchten Handtuch abzudecken, wenn es nicht verwendet wird. Dies ist besonders gegen Ende der Teigrolle wichtig, da dieser schneller austrocknet und schwieriger zu verarbeiten ist. Und arbeiten Sie schnell, während Sie die Blätter mit Butter bestreichen, wenn Sie können! Ich habe ziemlich großzügig gepinselt, wie es das Rezept vorschlägt, und am Ende drei volle Butterstäbchen verwendet, statt zweieinhalb. Und schließlich erhalten Sie für den Zucker-Honig-Sirup etwa zwei Orangenscheiben, um einen Esslöffel frischen Orangensaft zu erhalten. Dann schälen Sie einfach das Fruchtfleisch einer Scheibe und verwenden Sie die Schale für den Honig.
Das diagonale Schneiden des Baklava scheint viel Arbeit zu sein, aber ich verspreche, es lohnt sich, denn so kann der Honigsirup in die Ritzen fallen. So sah meins vor dem Backen, nach dem Backen und nach dem Sirup aus.
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Sobald das Baklava abgekühlt ist, ist es essfertig! Ich ließ meine über Nacht zum Abkühlen stehen und deckte sie am nächsten Morgen ab. Gekühlt schmeckt es köstlich, und ich empfehle außerdem, es für etwa 15 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen. Genießen!
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