Blumenkohl war ein magischer Gestaltwandler in der Low-Carb-Welt, der sich wie viele andere beliebte Lebensmittel manifestieren konnte, darunter Reis, Haferflocken und wahrscheinlich das Magischste von allen: Pizzakruste. Aber ist der Pizzaboden aus Blumenkohl gesund? 247CM fragte einen registrierten Ernährungsberater Rhyan Geiger, RDN , zum Abwägen.
Warum sind die Leute so besessen von Blumenkohlpizza?
„Alles rund um den Blumenkohl ist in den letzten Jahren auf dem Vormarsch, und das liegt wahrscheinlich an dem gesundheitlichen Heiligenschein, der Blumenkohlprodukten umgibt“, erklärte Geiger. „Ein Gesundheitshalo ist die Wahrnehmung, dass ein bestimmtes Lebensmittel gesund ist, auch wenn es kaum oder gar keine Beweise dafür gibt“, sagte sie. Blumenkohl selbst ist gesund, da es sich um ein kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches Kreuzblütlergemüse handelt, das nachweislich vorbeugend gegen bestimmte Krebsarten wirkt. Allerdings wird es Produkten oft nur wegen seiner Beliebtheit als Low-Carb-Produkt zugesetzt, nicht wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. „Ich finde es großartig, dass die Leute angesichts dieses Trends mehr Gemüse essen wollen“, sagte sie.
Ist Blumenkohlpizza gesünder als normale Pizza?
Unternehmen machen sich den Gesundheitsaspekt des Blumenkohls zunutze, aber wenn man sich die Zutatenliste von Pizzen mit Blumenkohlkruste ansieht, ist Blumenkohl nicht die einzige Zutat. Es handelt sich um eine Mehlkruste (oft raffiniertes Mehl!) mit Blumenkohlzusatz, erklärte Geiger, und oft werden Käse und Ei als Bindemittel hinzugefügt, um die Kruste weicher zu machen, was den Cholesterinspiegel und die gesättigten Fettsäuren erhöht. Verarbeitete Lebensmittel sind, egal wie man sie betrachtet, immer noch verarbeitet und nicht die gesündeste Option.
Die Kalorienmenge und der Gesundheitswert hängen auch von den hinzugefügten Belägen ab. Wenn Ihre Blumenkohlkruste mit zusätzlichem Käse, Wurst, Peperoni, Büffelhähnchen oder Ranch-Dressing beladen ist, handelt es sich immer noch um eine kalorienreiche und fettreiche Pizza. Aufgrund dieser Beläge gibt es keinen großen Unterschied in der Nährstoffzusammensetzung im Vergleich zu normaler Pizza, denn Pizza mit Blumenkohlkruste ist nicht kalorienarm oder Fett und enthält trotzdem Kohlenhydrate. Das bedeutet also, dass es Ihnen wahrscheinlich nicht dabei hilft, Ihre Abnehmziele zu erreichen, wenn Sie es oft essen.
Hausgemachte Blumenkohlkruste oder im Laden gekaufte Kruste, die hauptsächlich aus Blumenkohl besteht, kann jedoch eine gesunde Option sein, sagte Geiger. Wenn Sie Ihren eigenen Blumenkohl zubereiten möchten, probieren Sie dieses vegane Blumenkohlkrustenrezept aus einem ganzen Blumenkohlkopf, Mandelmehl und Kräutern.
Jede Pizza kann gesund sein; Hier erfahren Sie, wie
Alle Lebensmittel können zu einem gesunden Lebensstil passen. Es kommt nur darauf an, wie oft und wie viel eine Person isst, sagte Geiger. Es wäre nicht empfehlenswert, jeden Tag kalorienreiche und fettreiche Pizza (Blumenkohl oder normale Pizza) zu essen, aber hin und wieder Pizza zu essen ist in Ordnung. Um die Pizza gesünder zu machen, versuchen Sie, weniger Stücke zu essen, wobei die Hälfte des Tellers aus Gemüse besteht, und greifen Sie so oft wie möglich zu selbstgemachter Pizza. „Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten zu Ihren Pizzabelägen hinzu und verzichten Sie auf fettreiche verarbeitete Produkte wie Fleisch und Käse“, schlug sie außerdem vor. Das Hinzufügen von Gemüse wie Pilzen, roten Paprika, Zwiebeln und Tomaten zu Ihrer Pizza erhöht den Ballaststoffgehalt und macht sie sättigender, ohne Unmengen an Kalorien hinzuzufügen.
