247CM Photography | Kaley Rohlinger
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Ich war noch nie in der berühmten Levain Bakery in New York City, aber als jemand, der gerne backt, sind ihre Nachahmerrezepte schon seit Jahren auf meinen Pinterest-Boards zu finden. Ich verfolge andere berühmte New Yorker Bäckereien wie Magnolia und Milk Bar, aber ich war immer zu eingeschüchtert, um zu versuchen, ihre berühmten Süßigkeiten nachzubilden – bis ich es entdeckte ein virales Tiktok-Tutorial für die Herstellung von Levains Schokoladenkeksen.
Levains Kekse, die als „die berühmtesten Kekse New Yorks“ bezeichnet werden, sind riesig, luftig und wunderbar weich und klebrig. Zuzusehen, wie jemand anderes sie nach einem so einfachen Rezept nachkochte, war der Anstoß, den ich brauchte, um es auszuprobieren, und ich bin so froh, dass ich es getan habe. Ich habe jahrelang nach dem perfekten Rezept für Schokoladenkekse gesucht und jeden Food-Blogger-Hack ausprobiert, den ich finden konnte, vom Kühlen des Teigs über Nacht bis zum Verdoppeln der Vanille. Dieses Rezept erfordert nichts davon und ist fast zu einfach für seine Köstlichkeit. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mit Schokoladenstückchen abschließen. Sie benötigen Kuchenmehl, können es aber problemlos durch normales Mehl und Maisstärke ersetzen.
247CM Photography | Kaley Rohlinger
Wenn ich einen Schokoladenkeks möchte, möchte ich ihn normalerweise sofort. Daher finde ich es toll, dass diese Kekse sofort zubereitet werden können, ohne dass der Teig gekühlt werden muss, und dass sie trotzdem weich bleiben.
Dieses Rezept hat meine Suche nach dem perfekten Schokoladenkeks vielleicht gestoppt, aber ich besuche Levain immer noch, sobald ich die Chance bekomme, zu sehen, wie es abschneidet!
247CM Photography | Kaley Rohlinger
