247CM Fotografie | Emily Weaver
247CM Fotografie | Emily Weaver
Obwohl ich mich in der Küche in letzter Zeit immer wohler fühle, gibt es immer noch einige Lebensmittel, die ich lieber den Profis überlasse. Und für mich standen Makkaroni und Käse immer ganz oben auf dieser Liste. Obwohl es sich um ein so einfaches Gericht handelt, kann es auch schwierig sein, es wirklich, wirklich richtig hinzubekommen, wenn man versucht, es über den Tellerrand hinaus zuzubereiten. Der Schlüssel liegt darin, die perfekte Balance zwischen der Soßenkonsistenz, verschiedenen Käsesorten und der Kochmethode (Backen oder Herd) zu finden. Als ich Ina Gartens Rezept für ihre Mac and Cheese über Nacht entdeckte, wusste ich, dass ich es zumindest ausprobieren musste, da es alle Kriterien erfüllt und perfekt für Anfänger wie mich ist.
Mit geschmolzenem Käse übersät, ist jeder Bissen wirklich besser als der letzte, und Sie werden Ihre Gabel nicht aus der Hand legen können (zumindest ich nicht). Inas Geheimnis? Wie der Name schon sagt, das Gericht kühlt über Nacht . Genauer gesagt muss es 24 Stunden lang gekühlt werden. Auch wenn das vielleicht etwas viel erscheint, kann ich Ihnen versprechen, dass sich das Endprodukt mehr als lohnt. Lesen Sie weiter, um das vollständige Rezept und ein paar Tipps und Tricks zu erhalten, die ich nebenbei eingefügt habe!
247CM Fotografie | Emily Weaver
Wahrscheinlich finden Sie im Laden zerkleinerten weißen Cheddar, aber Gruyère ist eine ganz andere Geschichte. Der Gruyère wird normalerweise in Blöcken verkauft, was bedeutet, dass Sie den Käse selbst reiben müssen. Es ist durchaus machbar, aber Sie müssen ein paar zusätzliche Minuten zur gesamten Vorbereitungszeit hinzufügen.
247CM Fotografie | Emily Weaver
247CM Fotografie | Emily Weaver
247CM Fotografie | Emily Weaver
Mein Lebensmittelladen hatte keine frischen Semmelbrösel mehr und ich besitze (noch) keine Küchenmaschine. Also habe ich meine eigenen Semmelbrösel gemacht, und obwohl ich vielleicht voreingenommen bin, denke ich, dass sie auf diese Weise schmackhafter sind. Um es selbst zuzubereiten, reißen Sie einfach das Brot (sowohl den Teig als auch die Kruste) in sehr kleine Stücke. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze drei Esslöffel Olivenöl und das gewürfelte Brot hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Als Referenz habe ich jeweils zwei bis drei Teelöffel verwendet. Kochen Sie die Krümel, bis sie von allen Seiten geröstet oder leicht braun sind. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und etwa eine Stunde abkühlen lassen. Für feine Krümel werfen Sie diese in einen luftdichten Beutel und brechen Sie die Krümel nach dem Verschließen mit den Händen, bis sie fein sind.
247CM Fotografie | Emily Weaver
Das Rezept gibt nicht an, wie viel Butter zum Einfetten der Auflaufform verwendet werden soll; Ich würde jedoch empfehlen, mit einem halben Esslöffel zu beginnen. Ich habe zwei Esslöffel verwendet und hatte zu viel überschüssiges Öl.
247CM Fotografie | Emily Weaver
