Gurken haben es bei mir nie wirklich geschafft. Natürlich schmecken sie gehackt hervorragend in Salaten und eingelegt sind sie köstlich, aber diese Frucht, die fast ausschließlich aus Wasser besteht, hat in meiner Ernährung nie eine Hauptrolle gespielt. Aus diesem Grund können Sie sich meine Überraschung vorstellen, als ich erfuhr, dass Gurkensaft in der Welt des Wohlbefindens immer beliebter wird. genau wie Selleriesaft kam davor.
Bei genauerem Hinsehen Gurken Sind Sehr gesund, mit Nährstoffen wie Vitamin A und Kalium, die für die Knochenentwicklung, das Sehvermögen und die Stärkung des Nervensystems wichtig sind. Bei gerade 17 Kalorien pro Tasse Sie sind ein idealer kalorienarmer Snack. „Sie sind außerdem reich an Antioxidantien namens Cucurbitacine.“ SaVanna Schuhmacher , MS, LD, ein in Arkansas ansässiger, registrierter Ernährungsberater, sagte gegenüber 247CM. „Diese Antioxidantien können dazu beitragen, die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, instabile Verbindungen, denen wir über die Nahrung, das Wasser und die Umwelt ausgesetzt sind.“
Nachdem ich gehört hatte, wie kraftvoll Gurken sein können, war ich natürlich neugierig genug, dieses Entsaftungs-Ding auszuprobieren – und nachdem ich eine Woche lang jeden Tag Gurkensaft getrunken habe, habe ich, sagen wir mal, einige wertvolle Lektionen gelernt. Hier ist genau, wie es gelaufen ist.
Ich habe einige Vorteile gesehen. . .
Meine erste Sorge war, wie sich dieses kleine Experiment auf mein Lebensmittelbudget auswirken würde. Manchmal stellt sich heraus, dass die Saftmenge, die aus Obst und Gemüse gewonnen wird, nicht so groß ist – aber ich war angenehm überrascht, dass eine große Gurke 8 Unzen Gurkensaft ergibt. Ein Problem gelöst.
Was den Saft selbst betrifft, habe ich schon zu Beginn der Woche gemerkt, dass ich mich beim Trinken hydrierter fühlte. Ich war auch viel regelmäßiger, womit ich zu kämpfen hatte, seit ich mir in den Ferien etwas gönnte. SaVanna erklärte, dass diese beiden positiven Veränderungen wahrscheinlich mit meiner neuen Gewohnheit zusammenhingen. „Gurkensaft ist von Natur aus feuchtigkeitsspendend und enthält Mineralien wie Kalium und Magnesium, die tatsächlich dazu beitragen, den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers aufrechtzuerhalten“, sagte sie. „Weil es so feuchtigkeitsspendend ist, kann es helfen, Ihre Haut zu klären, Ihren Blutdruck zu senken und einen regelmäßigen Stuhlgang zu fördern.“
. . . Aber es gab auch viele Nachteile
Leider hatte Gurkensaft für mich weniger Vor- als Nachteile. Ich habe schnell gelernt, dass ein Glas Verdauungsstörungen, Blähungen und leichtes Sodbrennen mit sich brachte, das den größten Teil des Tages anhielt. Und damit bin ich nicht allein: Das zeigen Untersuchungen Manche Menschen finden Gurken schwer verdaulich . Aufgrund meines empfindlichen Magens musste ich den Saft zu den Mahlzeiten trinken und durfte nicht mehr als 100 ml pro Portion trinken.
Ich hatte auch den Verdacht, dass ich von diesem gesunden Lebensmittel nicht so viel bekam, wie ich sollte, obwohl der Saft erfrischend und feuchtigkeitsspendend war. Es stellt sich heraus, dass ich vielleicht etwas auf der Spur bin. „Durch das Entsaften werden der Gurke die Ballaststoffe entzogen, die zu den gesündesten Teilen gehören“, sagte SaVanna. „Die unlöslichen Ballaststoffe in der Gurke dienen als Nahrungsquelle für Ihre gesunden Darmbakterien und können helfen, Verdauungsprobleme zu lindern.“ Aus diesem Grund schlägt sie vor, etwas Fruchtfleisch in den Saft zu geben, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. „Sie können Ihren Gurkensaft auch mit anderen gesundheitsfördernden Zutaten wie Ingwer, Limetten- oder Zitronensaft oder frischer Minze würzen, um den Nährwert zu maximieren“, fügte SaVanna hinzu.
Was nehme ich also davon mit?
Am Ende der Woche war ich bereit, Gurken wieder eine Nebenrolle zu geben, nicht nur in meinen Gerichten, sondern auch in meinen Säften. Ich esse sie regelmäßig als Teil einer großen Auswahl an buntem Obst und Gemüse, genau wie jedes andere Superfood. Aber von nun an werde ich mir die Zeit nehmen, statt sie zu entsaften, ein paar lustige, gesunde Rezepte auszuprobieren.
