Salzig-süß und super einfach zu schneiden, In Honig gebackene Schinken sind aus gutem Grund ein fester Bestandteil der Feiertage. Wie die meisten Schinken werden sie vollständig gegart verkauft, was bedeutet, dass sie eine viel pflegeleichtere Hauptspeise sind als ein ganzer Truthahn, ein Kronbraten oder eine Lammkeule.
Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie sie servieren möchten: Da sie fertig gekocht und mit einer klebrigen Glasur überzogen verkauft werden, ist es nicht nötig, sie weiter zu erhitzen. Für einen volleren Geschmack empfehlen wir, den Schinken etwa eine Stunde vor dem Servieren (wenn nicht sogar etwas früher) aus dem Kühlschrank zu nehmen, um die Kälte zu lindern. Wenn Sie den Schinken bei Zimmertemperatur servieren, bleiben seine Glasur und sein Feuchtigkeitsgehalt erhalten (das erneute Erhitzen eines Schinkens trocknet ihn bis zu einem gewissen Grad aus, selbst wenn die richtigen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden).
Wenn Sie heißen Schinken servieren möchten, gibt es zwei Möglichkeiten:
- Wenn Sie nur eine kleine Portion Schinken aufschneiden möchten, schneiden Sie die gewünschte Menge ab und erhitzen Sie die Scheiben entweder in einer warmen Pfanne oder wickeln Sie sie fest in Aluminiumfolie ein und erhitzen Sie sie in einem 275 °F heißen Ofen, bis sie warm sind.
- Wenn Sie den ganzen Schinken servieren, entkühlen Sie den Schinken zuerst, indem Sie ihn mindestens eine Stunde vor dem Erhitzen aus dem Kühlschrank nehmen. (Wenn Sie den Schinken bei Zimmertemperatur zubereiten, verkürzt sich die Zeit, die er im Ofen verbringt, und minimiert so den Feuchtigkeitsverlust.) Während der Schinken auf der Arbeitsplatte steht, heizen Sie Ihren Ofen auf 275 °F vor.
Um den Feuchtigkeitsverlust weiter zu minimieren, lassen Sie den Schinken entweder in der Folienverpackung eingewickelt oder entfernen Sie die Verpackung und stecken Sie den Schinken hinein ein Ofenbeutel oder fest in Alufolie einwickeln. Ordnen Sie den eingewickelten Schinken auf einem Gitterrost in einer robusten Bratpfanne an und erhitzen Sie ihn, bis er fertig ist ein sofort ablesbares Thermometer registriert 120-135°F oder für etwa 7-10 Minuten pro Pfund.
Unabhängig davon, wie Sie den Schinken servieren, bewahren Sie den Knochen unbedingt für Erbsensuppe oder zum Würzen von Grünkohl auf.
