247CM Fotografie | Haley Lyndes
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Trader Joe's hat einiges zu bieten – es ist erschwinglich und lecker und es verpackt einige der einzigartigsten und genialsten Produkte (z. B. Blumenkohlgnocchi, Everything but the Bagel-Gewürz, Kochbananen-Croutons usw.). Daher ist es keine Überraschung, dass das Unternehmen ein weiteres beispielloses Produkt in seine Läden aufgenommen hat – schwarzes Knoblauchgewürz – und ja, es ist knusprig, süß und wirklich verdammt lecker, um praktisch alles zu garnieren.
Was ist schwarzer Knoblauch?
Ich habe vor dem Kauf eine gründliche Google-Suche durchgeführt, aber es entspricht nicht meinen Erwartungen. Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, der eine deutliche schwarze Farbe annimmt während des gesamten Prozesses. Um dies zu Hause zu tun, würde es mindestens 30 Tage in einem Raum mit 130 Grad oder mehr dauern – AKA, die meisten von uns würden es wahrscheinlich nie für sich selbst schaffen (also vielen Dank an Trader Joe's!). Dadurch ist schwarzer Knoblauch weicher, süßer und milder im Geschmack als normaler Knoblauch. Außerdem ist er etwas nahrhafter, da der Fermentationsprozess seine gesundheitlichen Vorteile steigert – schwarzer Knoblauch wurde sogar als Superfood bezeichnet!
Wie schmeckt schwarzer Knoblauch?
Nun, zum einen kann man definitiv erkennen, dass es Knoblauch ist. Der Geschmacksunterschied ist subtil, aber es hat einen süßen Nachgeschmack, der es von seinem normalen Gegenstück mit Knoblauch unterscheidet. Es handelt sich im Wesentlichen um karamellisierten Knoblauch, daher hat er, wie bei jedem karamellisierten Lebensmittel, einen süßen Faktor. Sie brauchen zwar keine schwere Hand, um diesen Knoblauch auf Ihr Essen zu streuen, ich würde jedoch auf jeden Fall empfehlen, eine großzügigere Menge als bei normalem Knoblauch hinzuzufügen, da er einen etwas milderen Geschmack hat als eine Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver.
Wie verwendet man schwarzen Knoblauch?
Zugegebenermaßen bin ich kein großer Koch, aber seit ich ihn gekauft habe, habe ich Trader Joe's Black Garlic auf jede Mahlzeit gegeben, die ich zubereitet habe – von Hühnchen über Eier bis hin zu Gemüse und mehr. Verdammt, ich habe es neulich Abend sogar auf einen gegrillten Käse gegeben und es hat gut geschmeckt. Auf der Verpackung wird empfohlen, ihn zu allem hinzuzufügen, wozu man auch herkömmlichen Knoblauch hinzufügen würde, damit Sie wissen, worum es geht (Fleisch, Fisch, Eier usw.). Ich glaube, dieser Knoblauch würde in Dips wie Sauerrahm, Guacamole oder sogar Frischkäse besonders lecker schmecken, da sein Geschmack süß und dezent ist.
Lohnt es sich?
Falls es bis jetzt noch nicht klar geworden ist: Ja, das Black Garlic Seasoning von Trader Joe ist es SO wert, und ich habe überhaupt nicht damit gerechnet. Ich liebe Knoblauch, aber dieses schwarze Knoblauchgewürz hat mein Interesse nicht geweckt. . . bis ich es ausprobiert habe. Es war im Grunde Liebe auf den ersten Geschmack, und jetzt streue ich es über jede Mahlzeit, die ich zubereite, als wäre es mein Job. Der reichhaltige Nachgeschmack hat mich süchtig gemacht und ich würde dieses Gewürz auf jeden Fall dem Zerkleinern einer Knoblauchzehe vorziehen.
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