247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
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Haben Sie schon einmal Kouign-Amann probiert? Möglicherweise haben Sie das köstliche Gebäck genossen und kennen nur nicht den Namen oder, was wahrscheinlicher ist, nicht, wie man ihn ausspricht. Es ist eine schwierige Angelegenheit, aber es lohnt sich, darüber Bescheid zu wissen. Dieses einst unbekannte Gebäck tauchte vor einigen Jahren an verschiedenen Orten in San Francisco auf und erfreut sich seitdem einer rasanten Popularität.
Der Kouign-Amann wird „Königin a-mahn“ ausgesprochen und stammt aus der Bretagne, Frankreich. Es ist wie eine Mischung aus Croissant und Palmier, innen Schicht für Schicht aus butterartigem Blätterteig, außen karamellisiert mit ganz leicht gebranntem Zucker. Unser Favorit, von Oaklands Starter-Bäckerei , gibt es neben der klassischen Version auch in einer Schokoladenversion und einer saisonalen Fruchtversion.
247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
