Vor etwa einem Jahr explodierte mein Instagram-Feed geradezu mit Anzeigen für aufgehellte Versionen von Eiscreme. Dann machten meine Freunde mit, waren verrückt nach dem Eis und behaupteten, es schmeckte fantastisch und genauso gut wie das Original.
Die meisten Marken versprachen, dass man den ganzen Pint Eiscreme mit weniger als 300 Kalorien essen könne, und einige sagten sogar, ihr Produkt sei proteinreich und „gut für Sie“. Als jemand, der Eiscreme (eigentlich Desserts im Allgemeinen) liebt und sich dennoch um die Beibehaltung gesunder Essgewohnheiten bemüht, war ich neugierig und skeptisch zugleich. Können sie wirklich so gut sein und sind sie wirklich gesund? Ich probierte ein paar dieser Eissorten aus und kaufte einige meiner üblichen Lieblingssorten, wie Geburtstagstorte und gesalzenes Karamell.
Das erste Warnsignal kam, als ich für den ersten Bissen ein Pint mit Geburtstagskuchengeschmack aus dem Gefrierschrank nahm. Das Eis war steinhart und man konnte es unmöglich herausnehmen, ohne 15 Minuten oder länger zu warten. Ich habe mich darüber auf Twitter beschwert und Eine Marke hat tatsächlich geantwortet , was bestätigt, dass es am geringeren Fett- und Zuckergehalt des leichten Eises liegt, und den Vorschlag, das Pint für ein paar Sekunden verkehrt herum in die Mikrowelle zu stellen.
Die Konsistenz und der Geschmack des „gesunden“ Eises waren eher wässrig als cremig und es schmeckte definitiv nicht „natürlich“. Stattdessen schmeckte es wie verdünnte Chemikalien, die wirklich nicht so süß waren. Ich habe das Pint trotzdem am Stück ausgetrunken, denn mit nur 300 Kalorien sollte man doch genau das tun, oder? Ich glaube, ich hatte die falsche Hoffnung, dass es besser schmecken würde, wenn ich fertig wäre. Ich hatte nicht nur nicht das Gefühl, etwas Gesundes gegessen zu haben, ich hatte auch nicht das Gefühl, dass ich mir etwas Leckeres gegönnt hätte.
Wie sich herausstellte, waren meine Vermutungen hinsichtlich des künstlich schmeckenden Geschmacks des Eises und meiner Bedenken hinsichtlich seiner Zutaten nicht allzu weit entfernt. Während die meisten dieser leichten Eissorten Kernzutaten enthalten, die auch in normalem Eis zu finden sind (z. B. Milch, Sahne und Eier), enthalten einige auch Ballaststoffe, Milchproteinkonzentrat und anstelle von normalem Zucker Süßstoffe wie Stevia, Mönchsfruchtextrakt und Erythrit (eine Art Zuckeralkohol). Das erklärt den wenig zufriedenstellenden Geschmack und die Textur, die ich erlebt habe.
Es ist auch bekannt, dass Süßstoffe wie Erythrit Blähungen und Blähungen verursachen, was dazu führen kann, dass Sie sich nach dem Trinken eines halben Liters unwohl fühlen. Und obwohl die Zutaten anstelle von Zucker und zusätzlichem Fett nicht unbedingt schlecht sind, machen sie diese Eiscremes nicht automatisch gesund.
„Letztendlich sorgen diese zusätzlichen Zutaten für Eiscreme, die weniger Kalorien und weniger Fett und Zucker hat, aber sie fügen keinen Nährwert hinzu“, sagte Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Ratschläge zum Essen in Houston. „Viele dieser leichten Eissorten fügen ihren Produkten auch zusätzliche Proteine und Ballaststoffe hinzu, was zwar zu einem schnelleren Sättigungsgefühl führen kann, sie aber dennoch nicht zu einem echten Gesundheitslebensmittel macht.“ „Die meisten Amerikaner nehmen bereits ausreichend Ballaststoffe und Proteine mit ihrer Ernährung zu sich und müssen diese sicherlich nicht über Eiscreme zu sich nehmen.“
Während diese Eiscreme-Pints auf der Vorderseite ihrer Verpackung damit werben, dass man das ganze Pint essen kann, ist auf dem Nährwertetikett auf der Rückseite immer noch die traditionelle Portionsgröße mit einer halben Tasse (etwa der Größe einer Kugel) angegeben.
Es heißt der Snackwells-Effekt (bezogen auf die fettfreien Kekse und Kuchen, die in den 90er Jahren an Popularität gewannen). „Nur weil man die Freiheit hat, mit einer Portion mehr zu genießen, heißt das nicht, dass man genauso zufrieden sein wird, wie wenn man eine normalgroße Portion einer Kugel normales Eis genießt“, sagte Kruppa.
Nur 300 Kalorien als Nachtisch zu sich zu nehmen, hört sich nicht schlecht an, aber das bedeutet nicht, dass es die gesündeste Option ist. „Es ist kalorienarm, aber das bedeutet nicht, dass Sie täglich so viele Pints Eis essen sollten, wie Sie möchten.“ „Sie möchten dennoch gesunde Lebensmittel für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in Ihre Ernährung aufnehmen“, fügte Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, eine registrierte Ernährungsberaterin in Houston hinzu. „Manchmal kann es immer noch zu Gefühlen der Entbehrung führen, wenn man Diätnahrung in der Nähe hat und sie genießt.“
Am Ende des Tages ist Eis wahrscheinlich nicht etwas, das man sich jeden Tag im Leben gönnt. Wenn also die Stimmung stimmt, sind sich Kruppa und Garcia einig, ist es in Ordnung, ein wenig zu leben und eine Kugel (oder zwei) des echten Eises zu genießen, was insgesamt 150 bis 200 Kalorien ergibt.
„Wenn Sie anstelle einer Süßigkeit wie Eis wirklich etwas Gesundes essen möchten, ist es besser, etwas zu essen, das wirklich gesund und gesund ist, wie zum Beispiel Obst.“ „Wenn Sie wirklich Lust auf Eis haben, nehmen Sie einfach eine kleine Menge des normalen Eises“, sagte Kruppa. Ich stimme zu – das Leben ist zu kurz für gefälschtes Eis.
