247CM Fotografie | Vanessa Mota
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Die Feiertage sind eine wunderbare Zeit, um köstliches Essen zuzubereiten und es mit Freunden und Familie zu teilen. Im Laufe der Jahre habe ich mit tollen Freunden gefeiert und viel über Essen in verschiedenen lateinamerikanischen Ländern gelernt. Dieses Rezept ist von einer wunderbaren Feiertags-Food-Sharing-Veranstaltung bei einem früheren Job vor einigen Jahren inspiriert.
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Pan de Pascua ist ein chilenischer Kuchen, der traditionell an Feiertagen gegessen wird. Es ist ein süßer, lockerer Kuchen aus Gewürzen, kandierten Früchten, Rosinen und Nüssen wie Mandeln und Walnüssen. Der Kuchen ähnelt dem italienischen Panettone. Manche geben dem Teig gerne etwas Rum hinzu. In diesem Rezept weichen wir die kandierten Früchte stattdessen in Rum ein. Für einen zusätzlichen Geschmack der Saison habe ich auch getrocknete Preiselbeeren hinzugefügt.
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Dies ist der perfekte Kuchen für eine schöne Tasse heiße Schokolade an einem kalten Feiertagsmorgen.
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