247CM Photography | Kaley Rohlinger
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Egal, ob sie ein Album abgibt oder während einer Antrittsrede ein paar weise Worte teilt, Taylor Swift hat mich nie im Stich gelassen – und ihre Backrezepte sind offenbar keine Ausnahme. (Im Ernst, gibt es etwas, was sie nicht tun kann?)
Ich habe zum ersten Mal Swifts Chai-Zucker-Keks-Rezept gesehen Auf TikTok wieder auftauchen vor ein paar Monaten, und ich wusste, dass ich es aufspüren musste. Ich wurde mit einem belohnt Tumblr-Beitrag von Swift selbst
Jetzt, da die Fans auf die bevorstehende Veröffentlichung ihres neuen Albums „Midnights“ am 21. Oktober warten, ist das Rezept aufgegangen wieder im Umlauf – und das aus gutem Grund. Backen scheint nicht nur eine tolle Möglichkeit zu sein, die Zeit beim Warten auf die Veröffentlichung zu vertreiben – oder das Album zu feiern, wenn es herauskommt – es ist auch die perfekte Jahreszeit, um einen gemütlichen, würzig-süßen Keks wie diesen zu backen.
Um diese Chai-Kekse zuzubereiten, folgt Swift einem Grundrezept für Zuckerkekse von Joy der Bäcker und fügt dann unmittelbar vor der Einarbeitung des Mehls eine Tüte Chai-Teeblätter hinzu. Die Kekse sind köstlich und voller Vanillegeschmack, aber der Chai verleiht ihnen viel mehr Tiefe. Die Zubereitung ist ganz einfach: einfach abkühlen lassen und nach Anleitung backen. Nachdem ich sie selbst ausprobiert habe, habe ich jedoch ein paar Tipps: Der Teig ist anfangs ziemlich klebrig, daher empfehle ich, ihn mindestens eine Stunde lang zu kühlen. Wenn Sie weichere Kekse mögen, nehmen Sie sie direkt aus dem Ofen, wenn sie fest sind und bevor die Ränder anfangen zu bräunen. Ich habe auf die braunen Ränder gewartet und meine Kekse wurden außen knusprig und in der Mitte weich. Lassen Sie die Kekse abkühlen oder essen Sie ein paar, solange sie lecker und warm sind – und dann ist es Zeit, sie zu glasieren!
Swift empfiehlt eine von Eierlikör inspirierte Glasur aus Milch (oder Eierlikör, falls Sie einen finden können), Muskatnuss und Zimt. Selbst wenn es mit Milch zubereitet wird, erhält man dank der Muskatnuss im Zuckerguss einen leichten Eierlikörgeschmack. For less of a holiday-season spin and to bring out more of that chai flavor, I tested out a version of the glaze with chai-tea leaves in lieu of the spices. Es war köstlich und steigerte auf jeden Fall den Chai-Faktor, aber hin und wieder blieb mein Zahn an einem überdurchschnittlich großen Teeblatt hängen, also sollte ich darüber nachdenken. Wenn Sie Lust auf eine einfachere Glasur haben, können Sie auch Swifts Rezept befolgen und einfach die Muskatnuss und den Zimt weglassen. Lesen Sie weiter für das vollständige Rezept.
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