Hochzeitstorten sind wohl zum Herzstück von Hochzeitsempfängen geworden und obwohl wir viele aktuelle Trends wie nackte Hochzeitstorten und Desserttische als brandneue Konzepte assoziieren, hat Martha Stewart diese Ideen möglicherweise bereits in den 90er Jahren populär gemacht. Martha Stewart Hochzeiten schickte uns acht Kuchen aus den Archiven, und ich sprach mit Darcy Miller, dem Chefredakteur, um die Hintergrundgeschichte zu jedem Foto zu liefern. Sie erzählte mir, wie Martha Stewart die Hochzeitsbranche beeinflusst hat: „Vor 20 Jahren dachte Martha an Personalisierung – das Verleihen einer persönlichen Note.“ Heute sehen wir das bei allem – von Kuchen über Gastgeschenke, Sitzpläne bis hin zum Hauptgericht. „Es ist uns wichtig, unsere Paare zu inspirieren, ihren großen Tagen Charakter und Personalisierung zu verleihen.“
Der Trend: Blumen- und Buttercreme-Details
Diese besondere Torte verkörpert die späten 80er und frühen 90er Jahre: gestapelte Etagen (von Säulen gehalten), mit Buttercreme überzogen und mit aufwendig aufgesteckten Blumen garniert. Viele amerikanische Frauen, wie meine Mutter, waren süchtig danach, diese Glasurspritztechniken zu erlernen und verließen sich als Anleitungen auf die Zeitschriften und Kochbücher von Martha Stewart. Meine Mutter hat die gleichen Techniken verwendet, um Farbe auf Osterkörbe zu spritzen und sie an Neiman Marcus verkauft! Ich kenne eine andere Mutter, die dank ihrer Fähigkeiten im Zuckerguss, die sie von Martha gelernt hat, ein Nebengeschäft für Hochzeitstorten eröffnet hat. Obwohl genau dieses Kuchendesign aus der Mode gekommen ist, entscheiden sich einige Bräute für klassischere Hochzeitstorten mit Blumen- und Buttercremedetails.
Der Trend: Naked Cakes
Obwohl dieser Kuchen in den 90er-Jahren erstmals vorgestellt wurde, sieht er auf jeden Fall aus wie aus der Gegenwart. Darcy erklärt: „Nacktkuchen sind zu einem festen Bestandteil von Hochzeiten geworden und dieser Kuchen, ein gewürzter Apfelmuskuchen mit Frischkäsefüllung, ist von vor 18 Jahren (1999).“
Der Trend: Strukturierte/gemusterte Kuchen
„Textur und Muster können von so vielem inspiriert werden – von der Architektur bis zu Stoffen“, erzählt uns Darcy. Dazu gehören Perlen, wie sie von berühmten Konditoreien wie der Magnolia Bakery populär gemacht werden.
Der Trend: Essbare Blumen
Rosen und essbare Blumen zieren häufig Hochzeitstorten. Obwohl dies bei diesem besonderen Design nicht der Fall ist, ist die florale Betonung immer noch beliebt.
Der Trend: Personalisierte Hochzeitstorten
Heutzutage entscheiden sich Paare für die Personalisierung eines Kuchens auf allen möglichen Wegen, vom Kuchengeschmack selbst bis hin zum Design, aber das war nicht immer der Fall. Bereits in den 90er Jahren überlegte Martha, wie sie über die übliche und klassische Hochzeitstorte hinausgehen könnte.
Der Trend: Kuchen, die zum Kleid passen
Von Kleidern inspirierte Kuchen sind kein neues Konzept und immer mehr Bräute entwerfen Kuchen dazu passend zu ihren Kleiderdesigns . Zurück in der ersten Ausgabe von Martha Stewart Hochzeiten 1995 tat Martha dies bereits. Darcy sagt: „Das ist Ron.“ Ben-Israel 's Karottenkuchen, überzogen mit reichhaltiger Buttercreme aus weißer Schokolade. Das war inspiriert von einem Kleid von Carolina Herrera ; Seine Knöpfe, Schleifen und Gänseblümchen bestehen aus Pastillage, einem Teig aus Puderzucker, Gelatine, Maisstärke und Wasser. „Das perfekte Medium für sehr präzise Details – wie die Nähte dieser Bänder.“ Nebenbei bemerkt, Ben Israel besitzt die Domain weddingcakes.com – er ist so riesig.
Der Trend: Desserttische
Hochzeits-Desserttische scheinen ein trendiges Konzept zu sein, für das sich viele Coupés anstelle einer Hochzeitstorte entscheiden, und ja, Martha Stewart hat es möglicherweise populär gemacht. „Die Tradition, nur eine Hochzeitstorte zu essen, hat sich nun etabliert: Paare können einzelne Kuchen pro Tisch oder pro Person haben, zahlreiche verschiedene Kuchen und Desserts, Cupcakes statt Kuchen – es sind keine Grenzen gesetzt.“ Dies ist eine weitere Möglichkeit, Ihre Hochzeit zu personalisieren und Ihre Favoriten hinzuzufügen. „Dieser wunderschöne Tisch stammt aus dem Jahr 1999 und enthält fünf verschiedene Desserts“, sagt Darcy.
Der Trend: Kuchenalternativen
Über nackte Hochzeitstorten hinaus entscheiden sich viele moderne Bräute für Alternativen zu Hochzeitstorten. Dieses besondere Hochzeitsdessert ist eigentlich mehrstufiges Tiramisu. Darcy erklärt: „Hochzeitstorten können alles darstellen. „Uns gefällt die Idee, über den Tellerrand hinaus zu denken.“
