Lernen Sie das kraftvolle Blattgrün kennen, das Grünkohl und Spinat in den Schatten stellt

247CM Photography | Lizzie Fuhr

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Als wir Jamie Oliver sagen hörten: „Das Sauerampferblatt erlebt ein Comeback“, war unsere erste Reaktion: „Moment, was?“

Sauerampfer, auch Spinatdock genannt, ähnelt im Aussehen stark dem Spinat und ist ebenfalls voller Nährstoffe. Nur eine Tasse dieses dunklen Blattgrüns (30 Kalorien) enthält etwa 3 Gramm Protein, 4 Gramm Ballaststoffe, 106 Prozent Ihrer täglichen Vitamine A und C, 17 Prozent Eisen (so viel Energie!), über 500 Milligramm Kalium (mehr als eine Banane), 10 Prozent Ihres Vitamin B6 und 34 Prozent Ihres täglichen Magnesiums. Hier sind einige Gründe, warum Sie dieses Grün in Ihr Repertoire aufnehmen sollten.

In Bezug auf die Nährstoffe übertrifft es ähnliche Grünpflanzen . Im Vergleich zu Spinat enthält er deutlich mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Kalium, Vitamin A, Kalzium, Eisen, B6, Vitamin C (fast neunmal) und Magnesium (fast sechsmal). Im Vergleich zu Grünkohl weist er außerdem höhere Nährwerte auf und weist sogar weniger Kalorien und Kohlenhydrate auf. Sie werden sich durch Essen besser fühlen . Der hohe Gehalt an Magnesium und B6 wirkt angstlösend und kann Stress reduzieren. Der enorme Kaliumgehalt macht Spinat zu einem großartigen Mittel gegen verkrampfte Muskeln, während Eisen Energie liefert und die Vitamine A und C die Immunität stärken. Es schmeckt nicht nach Blättern . Wenn Sie grünen Saft probieren möchten, aber den Blattgeschmack nicht mögen, ist es an der Zeit, Sauerampfer zu probieren. Es hat einen würzigen, säuerlichen Geschmack – manche beschreiben es als zitronig oder wie ein saurer grüner Apfel – und es schmeckt überhaupt nicht nach Grünkohl oder Spinat. Probieren Sie es in einem grünen Saft, einem Smoothie oder einem frischen Salat mit Obst.