Diese Geschichte ist Teil von Wie wir feiern , in dem wir erzählen, wie wir unsere liebsten Sonntagsrituale im Sommer ehren.
Wenn eine Person mexikanischer Abstammung Sie zu einem Carne-Asada-Grillabend einlädt, betrachtet sie Sie als Familie. Als mexikanischer Amerikaner habe ich im Laufe meines Lebens viele Carne-Asada-Treffen besucht. Das Essen bei diesen Zusammenkünften ist nicht nur köstlich, sondern mir ist im Laufe der Jahre auch klar geworden, dass es wirklich um das starke Gemeinschaftsgefühl geht, das es für die Mexikaner schafft – insbesondere für diejenigen von uns, die in den USA leben.
Ich bin in Santa Ana aufgewachsen und wohne immer noch dort, einer überwiegend mexikanischen Stadt im Orange County, Kalifornien. Tatsächlich ist Santa Ana so mexikanisch, dass die Cafeteria meiner Grundschule nach der Ermordung der verstorbenen Tejano-Sängerin Selena Quintanilla am 31. März 1995 in eine Gedenkstätte verwandelt wurde, in der Menschen der Künstlerin ihre Ehre erwiesen. Ich sage immer, dass man sich bei einem Spaziergang durch mein Viertel wie in einer Stadt in Mexiko fühlt – es läuft immer lateinamerikanische Musik, Leute sprechen Spanisch und der Duft von authentischem mexikanischem Essen liegt in der Luft. Und eines der Lebensmittel, die Sie in den Straßen von Santa Ana oft riechen und fangen werden, ist Carne Asada.
Ein Carne-Asada-Grillabend ist nach der Hauptmahlzeit der Versammlung benannt: Carne-Asada ist ein mariniertes und gegrilltes Rocksteak. Ich kann mich noch an die Ausflüge erinnern, die ich als Kind in die Carniceria (Fleischmarkt) oder in Lebensmittelgeschäfte wie Food 4 Less oder Northgate unternahm, um eine Packung Carne Asada zu kaufen. Alles, was Sie brauchen, um ein Carne Asada-Treffen in Gang zu bringen, ist eine großzügige Menge Rocksteak und einen Außengrill, auf dem Sie es zubereiten können. Als ich aufwuchs, nahmen an den Carne-Asada-Grillpartys, an denen ich teilnahm, hauptsächlich meine nahen Verwandten teil, darunter meine Großeltern, Tanten, Onkel, Cousins, Nichten und Neffen. Aber wir laden auch oft enge Freunde ein.
Die mexikanisch-amerikanische Gastronomin und Autorin Bricia Lopez taucht ein in die Ursprünge von Carne Asada in ihrem 2023 erschienenen Buch „ Asada: Die Kunst des mexikanischen Grillens .' Ihrer Meinung nach stammt das Gericht Carne Asada aus dem 16. Jahrhundert, als spanische Jesuitenkolonisoren nach Nordmexiko zogen und die Viehzuchtindustrie ankurbelten. Danach wurde Rindfleisch in dieser Region zum beliebtesten Gericht.
Laut Lopez gelangte das Gericht Carne Asada Anfang des 20. Jahrhunderts über die Grenze in die USA. Sie zitiert die ersten Carnicerias, die um 1930 in den USA entstanden. Von da an wurden Carne-Asada-Mahlzeiten und Zusammenkünfte zu einem festen Bestandteil in Arizona, Kalifornien, Texas und schließlich auch in den Nachbarstaaten. Überall dort, wo es große Gemeinschaften von Menschen mexikanischer Abstammung gibt, wird es höchstwahrscheinlich Carne Asadas geben. Ich habe Asadas in Vorgärten, Hinterhöfen, Parks und an Stränden gegessen. Solange es einen Grill mit Carne Asada und Leute gibt, die bereit sind, zusammenzukommen, ist das alles, was Sie brauchen, um die Veranstaltung in Gang zu bringen.
Einige meiner frühesten und schönsten Erinnerungen mit meiner Familie sind Carne-Asada-Treffen. Ich erinnere mich, wie meine Oma ihr batteriebetriebenes tragbares Radio aus ihrer Handtasche holte, um traditionelle mexikanische Musik von Künstlern wie Vicente Fernández, Los Tigres del Norte und Bronco zu spielen. Andere Genres, die bei Chicanos oder Kaliforniern mit mexikanisch-amerikanischen Wurzeln sehr beliebt sind, sind Soul- und Funkmusik – der Soundtrack von Chicano Lowrider-Kultur . Meine Tanten und Onkel spielten oft Hits von The Gap Band, War, Zapp und Rick James. Für die Kinder gab es immer Limonade und die Erwachsenen gönnten sich Coronas oder Modelos. Wenn es ein Carne Asada zum Kindergeburtstag wäre, würde auch eine Piñata herumliegen.
Das Carne Asada, das meine Familie zu diesen Grillpartys mitbrachte, war immer in Salz, Pfeffer, Limette, Knoblauch und Olivenöl mariniert. Es gab auch Mais- oder Mehl-Tortillas, mit denen man Carne-Asada-Tacos oder Burritos zubereiten konnte. Die Seiten wurden immer an andere delegiert. Beispielsweise könnte ein Freund gebeten werden, Guacamole mitzubringen, während ein anderer für die Zubereitung hausgemachter roter oder grüner Salsa zuständig wäre. Der Gemeinschaftsgeist, in dem jeder etwas beisteuerte, war sehr lebendig.
Carne-Asada-Treffen halten unsere mexikanische Kultur am Leben und bauen eine Gemeinschaft auf. Eine der derzeit besten mexikanisch-amerikanischen Bands der Welt, Grupo Frontera, wurde gegründet, nachdem die Mitglieder bei Carne Asada-Treffen zusammenkamen.
Da ich mich nun von einem Kind, das Carne Asadas liebt, zu einem Erwachsenen entwickelt habe, der mir dabei hilft, sie mit Freunden zusammenzustellen, ist ein Lied, das ich immer spielen muss, „Summer Nights“ von der Chicano-Rapperin Lil Rob. Die Stimmung stimmt, wenn ich ihn im Sommer bei einem Carne Asada singen höre: „Ich bin direkt neben dem Pazifik, um genau zu sein“, umgeben von Menschen, die mir viel bedeuten. Es ist ein Erlebnis, das ich diesen Sommer immer wieder genießen werde.
Lucas Villa ist ein mexikanisch-amerikanischer Musikjournalist, der über Pop- und Latin-Musik berichtet. Über 11 Jahre lang hat er Pop-Queens und Superstars der lateinamerikanischen Musik für Orte wie PS, Allure, Elle, Rolling Stone, Billboard, MTV News, Paper, W Magazine, Vibe und LGBTQ Nation interviewt.
