247CM Fotografie | Mirel Zaman
247CM Fotografie | Mirel Zaman
Ich achte bei meinem Frühstück auf drei Dinge: Protein (damit ich satt bleibe), Kalzium (weil ich nie das Gefühl habe, genug zu bekommen) und Geschmack (denn wenn es nicht schmeckt, esse ich es nicht). Es ist überraschend schwer, alle drei zu erreichen – mein Lieblings-Avocado-Toast ist weder protein- noch kalziumreich; Die nährstoffreichsten Rühreier werden nach ein oder zwei Tagen langsam langweilig. Aber Melissa Ben-Ishay von Baked by Melissa lieferte die perfekte Lösung. Und ja, es enthält Hüttenkäse, TikToks neue Lieblingszutat.
Das Rezept sieht einen Gurkensalat vor, der auf Hüttenkäse oder Avocado-Toast gelöffelt wird. Es kommt schnell genug zusammen: Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ben-Ishay – der Schöpfer des überviralen Green Goddess Salad, von dem ich auch ein großer Fan bin – fügt auch „viel Dill“ hinzu, aber um ehrlich zu sein, überspringe ich diesen Schritt immer, weil ich nie frischen Dill zur Hand habe. Ich habe es einmal mit getrocknetem Dill probiert, aber er enthielt nicht genug, um sagen zu können, dass dieser Schritt unerlässlich ist, also verzichte ich darauf.
Das Beste an diesem Baked by Melissa-Rezept ist, dass es sich sehr gut schätzen und ersetzen lässt und überhaupt kein Abmessen erfordert. Ich lege ein oder zwei Scheiben Brot in den Toaster, schneide dann die Gurke in kleine Quadrate und zerkleinere den Knoblauch, vermische alles auf demselben Schneidebrett, träufle dann einen ordentlichen Schuss Olivenöl und einen großen Spritzer Zitronensaft darüber und bestreue ihn mit Pfeffer und etwas Salz (der meiste Hüttenkäse ist ohnehin schon ziemlich salzig, daher schrecke ich eher davor zurück, noch mehr hinzuzufügen). Bis dahin ist der Toast fertig, also verteile ich einen großen Klecks Hüttenkäse darauf und löffele den Gurkensalat darüber. Ich drücke den Salat ein wenig in den Hüttenkäse, aber es ist immer noch eine schmutzige Angelegenheit; Normalerweise esse ich es im Stehen über meinem Teller oder der Spüle.
Es hört sich vielleicht nicht nach viel an, aber diese Kombination hat etwas Magisches. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich es in dem Monat, seit ich den Beitrag zum ersten Mal gesehen habe, fast jeden Tag gegessen habe. Der Gurkensalat ist frisch und hell im Kontrast zur Cremigkeit des Hüttenkäses und trifft meine Protein-Kalzium-Wünsche genau auf den Kopf. Außerdem habe ich nur ein Schneidebrett, ein Messer und einen Teller zum Reinigen.
Das Rezept hier ist meine Interpretation des Baked by Melissa-Originals (das Sie im TikTok unten sehen können), aber das Ganze ist ziemlich lässig und anpassbar. Fügen Sie so viel Knoblauch hinzu, wie Sie möchten, oder versuchen Sie es mit einigen Chiliflocken. Tauschen Sie den Hüttenkäse gegen Avocado aus oder machen Sie die Hälfte und die Hälfte, wie Baked by Melissa es im Video macht. Fügen Sie den gesamten Dill in Ihrem Haus hinzu. Essen Sie den Gurkensalat, bestreut über eine Schüssel Hüttenkäse ohne Toast. Was auch immer Ihnen Frühstücksfreude bereitet.
