Ob saftig und reichhaltig oder voller Schokolade und Nüsse – Brownies sind es So'ne Art das perfekte Dessert, wenn du mich fragst. Sie erfüllen das Haus mit einem unverkennbar köstlichen Duft und schaffen es irgendwie, gleichzeitig krümelig und feucht zu sein. Trotz ihrer süßen Perfektion werfen Brownies eine uralte Frage auf, die meine Familie jedes Mal, wenn ich eine Portion zubereite, praktisch zum Ringen bringt: Welcher Teil des Brownie-Tabletts ist der beste?
Als jemand, der gegessen hat eine Menge Wenn sie in ihrem Leben so viele Brownies hat, würde ich niemals vor einem wunderbar knusprigen Eckstück oder einem klebrigen Mittelstück heiß aus dem Ofen zurückschrecken. Aber wenn es darauf ankommt, sind Kantenteile die wahren Stars der Show. Randstücke, die oft übersehen werden, sind ein guter Mittelweg zwischen der feuchten Mitte und den knusprigen Ecken und verleihen der warmen, schokoladigen Köstlichkeit ein wenig Knusprigkeit.
Ich möchte nicht zur Gabel greifen müssen, weil es zu weich ist, um es mit den Händen zu essen, und ich möchte auf keinen Fall die manchmal verkochten Ecken, die mehr Krümel auf meinem Hemd hinterlassen als in meinem Mund.
Nun könnte mein Vater argumentieren, dass Randstücke nichts im Vergleich zu Mittelstücken sind, die eindeutig überlegen sind, weil sie kuchenartig und weich sind und auf der Zunge zergehen. Ganz zu schweigen davon, dass die Mittelstücke oft Goldgruben für Beimischungen wie Schokoladenstückchen, Walnüsse oder Mini-Marshmallows sind. Meine Mutter hingegen würde sagen, dass Eckstücke genau das Richtige sind, denn was wäre ein Dessert ohne ein bisschen Crunch? Das Verhältnis von knusprigem zu weichem Rand beträgt perfekt 50/50, und es gibt nur vier Eckstücke für jede Brownie-Charge, was sie zum seltensten – und damit leckersten – Leckerbissen macht.
Aber wenn ich nach einem Brownie greife, möchte ich nicht jedes Mal zur Gabel greifen, weil er zu weich ist, um ihn mit den Händen zu essen, und ich möchte auf keinen Fall die manchmal verkochten Ecken, die mehr Krümel auf meinem Hemd hinterlassen als in meinem Mund. Ich möchte ein Dessert, das größtenteils weich und klebrig ist, aber auch ein wenig Knusprigkeit und Substanz hat. Ich möchte ein Dessert, das reichhaltig und schokoladig ist, mir aber nicht in der Hand zerfällt. Und vor allem möchte ich einen Brownie, der mich dazu bringt, so schnell wie möglich nach einem zweiten Stück zu greifen. Deshalb empfehle ich allen Rand-Brownie-Liebhabern zwei Dinge wärmstens: diese labyrinthartige Brownie-Pfanne, die nur Randstücke herstellt, und mein Lieblingsrezept für vegane Mandelbutter-Brownies von Einfach Quinoa . Die Kombination aus dem ausgeklügelten Pfannendesign und dem feuchten Brownie-Teig sorgt jedes Mal für perfekte Ränder.
Letztendlich sind alle Brownies – auch Blondies und Slutty Brownies – köstlich, solange sie mit ein wenig Liebe zubereitet werden. Aber wenn man mir ein heißes Tablett und ein kaltes Glas Milch vorstellt, kann man darauf wetten, dass ich jedes Mal nach einem Randstück greife. Schauen Sie sich das vollständige Rezept weiter unten an und bestellen Sie sich eine All-Rand-Pfanne, um die ultimativen Brownies mit Randstücken zuzubereiten.
