247CM Fotografie | Lauren Mazzo
Fotoillustration: Ava Cruz
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Fotoillustration: Ava Cruz
Mein erstes Carajillo habe ich 2021 in Mexiko-Stadt probiert und prompt eine absurde Menge getrunken. Für Java-Liebhaber ist es unmöglich, diesem Cocktail auf Kaffeebasis zu widerstehen, und die Möglichkeit, ihn in fast jeder Bar oder jedem Restaurant bestellen zu können, fühlte sich fast zu schön an, um wahr zu sein. Ich würde einen am Ende des Brunchs, während einer Happy Hour am Sonntagnachmittag mit Freunden oder als Digestif nach dem Abendessen genießen. Ich wusste nicht genau, was in dem Getränk enthalten war – ein geheimnisvoller Likör namens Licor 43 –, aber es wurde schnell zu einem neuen Favoriten.
„Carajillo ist ein spanisches Getränk, das Kaffee mit Brandy, Rum oder ähnlichen Spirituosen kombiniert“, sagt James Pergola, Kaffeebotschafter von Nestlé Nespresso USA. „Es ist typisch für Spanien und sein Ursprung geht auf die spanische Besetzung Kubas zurück.“ Die Soldaten der Truppe mischten Kaffee mit Rum, um ihnen Mut zu machen („coraje“ auf Spanisch, daher „corajillo“ und neuerdings „carajillo“).
Heutzutage werden viele Carajillos mit Licor 43 hergestellt, „einem süßen spanischen Likör mit Noten von Zitrusfrüchten und Vanille“, sagt Pergola. „Der Name ist eine Anspielung auf die 43 Gewürze und Pflanzenstoffe, die in seinem Rezept verwendet werden.“
Gegen Ende des Jahres 2021 und im Jahr 2022, als wir aus unserem COVID-Funk herauskamen, wurden Espresso-Martinis zur angesagtesten Cocktailbestellung (zum Entsetzen der Barkeeper überall). Nun, einige TikToker merken es dass sie mit dem bescheidenen Carajillo eine Art Espresso-Martini-Dupe bekommen können, der das Restaurantpersonal nicht ganz so unglücklich macht – und den sie sogar zu Hause ohne Mixologie-Kenntnisse zubereiten können.
Ich persönlich hätte nie gedacht, dass das Carajillo so einfach zuzubereiten sein würde. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frischen Espresso zuzubereiten, sei es mit einer Nespresso-Maschine, einer Espressomaschine im Barista-Stil oder einer einfachen Kaffeemaschine auf dem Herd, können Sie einen Carajillo zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind gleiche Teile Kaffee und Licor 43, sagt Pergola, und im Gegensatz zu einem Espresso Martini können Sie ihn heiß oder kalt genießen. (Wenn Sie nach einem noch stärkeren Getränk suchen, entscheiden sich manche Leute für die Zugabe von Tequila oder Mezcal.) Das ist alles; Es ist der wahrgewordene Kaffee-Cocktail-Traum des faulen Mädchens.
Wenn Sie es jedoch etwas aufpeppen möchten und ein paar zusätzliche Zutaten, Werkzeuge und Minuten haben, bietet Pergola auch eine abgestufte Variante des Rezepts an: „Der Nespresso Carajillo Macchiato ist eine lustige Variante mit der Zugabe von Milchschaum, einer Prise Zimt und einem ausgefallenen Zuckerrand.“
Da ich meinen Kaffee am liebsten schwarz trinke (und auch keinen Cocktailshaker oder Milchaufschäumer besitze), habe ich mich für die klassische Version des Carajillo entschieden. Es hat köstlich geschmeckt und ich konnte die herrliche Schicht Espressoschaum oben drauf bewahren, obwohl ich schnell und locker mit den Maßen und Anweisungen umgegangen bin. (Sie müssen ein Rezept lieben, das großartig schmeckt, egal wie sehr Sie es probieren.) Der Licor 43 hat einen warmen Vanillegeschmack, der mich an eine süßere Version von Gewürzrum erinnert und perfekt zu Kaffee passt. Trotzdem finde ich, dass der Carajillo weniger süß ist als Espresso-Martinis, die oft Kahlúa und Zuckersirup enthalten, um den Wodka-Geschmack zu überdecken. Das Einzige, was ich beim nächsten Mal anders machen würde, wäre, größere Eiswürfel zu verwenden, damit das Getränk nicht so schnell verwässert. Wenn Sie ein Tablett haben, um diese zuzubereiten riesige Whiskey-Eiswürfel oder Kugeln, das ist der richtige Weg.
Ganz gleich, ob Sie ein einfaches, klassisches Carajillo genießen oder die Version von Pergola ausprobieren möchten, hier ist das richtige Carajillo-Rezept für Sie dabei. Wie auch immer, ich wette, Sie werden es genauso lieben wie ich.
Lauren Mazzo
Lauren Mazzo
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