247CM Fotografie | Sheila Gim
247CM Fotografie | Sheila Gim
Sofern ich nicht gerade eine Kugel gesalzenes Karamell-Eis genieße (oder eine andere Geschmacksrichtung, die eindeutig den Salzgeschmack anzeigt), streue ich immer, immer Salz auf mein Eis. Ich mache das schon seit Jahren, schon lange bevor salzige Desserts eine große Sache wurden. Der Grund ist einfach: Salz verstärkt den Geschmack des Eises und gleicht die Süße aus. Was die Art des Salzes angeht, spielt es keine Rolle. Ich habe Flockensalz, Meersalz und einfaches altes koscheres Salz ausprobiert und sie alle haben ihren Zweck erfüllt. Ich neige dazu, stark zu salzen und mein Eis mit einer großzügigen Prise zu bestäuben, aber Sie können auch damit beginnen, mit Zurückhaltung darüber zu streuen und nach Belieben mehr hinzuzufügen. Der einzige Nachteil dieses Tippes ist, dass Sie möglicherweise mehr Eis essen, als Sie normalerweise tun würden, weil es so gut schmeckt!
