Emilia Benton
Emilia Benton
Von allen Rezepten, die meine peruanische Mutter im Laufe der Jahre für meine Zwillingsschwester Carla und mich zubereitet hat, sind mir Alfajores (Dulce de Leche-Sandwichkekse) immer am meisten in Erinnerung geblieben. Meine Mutter starb, als ich 11 war, aber Carla, mein Vater und ich sind seitdem mehrmals nach Lima zurückgekehrt, um ihre Familie zu besuchen. Mit einer Gruppe von Großeltern, sieben Tanten, einem Onkel und etwa einem Dutzend Cousins gibt es immer jemanden, mit dem man diese kleinen Tropfen vom Himmel teilen kann. Während meines Weihnachtsbesuchs 2013 hatte ich nicht nur die Gelegenheit, mit meiner 8-jährigen Cousine Micaela Alfajores zu backen, sondern meine Tanten schickten mich auch dutzendweise mit mehreren Schachteln Kekse nach Hause Das Alfajor-Haus , eine lokale Bäckerei in Lima.
Jetzt, da Hochzeitssaison ist und es bei Junggesellenabschieden und Brautpartys üblich ist, Rezepte für ein Sammelalbum für die Braut beizusteuern, teile ich häufig das Alfajores-Rezept meiner Familie – und das sollten Sie auch tun. Sie sind ein wenig arbeitsintensiv und in lateinamerikanischen Bäckereien findet man sicherlich authentische Alfajores, aber wir sind uns alle einig, dass nichts mit selbstgemachtem zu vergleichen ist.
