Keto-Rindereintopf, der äußerst wohltuend und einfach zuzubereiten ist

Die folgende Geschichte von Kate Kordsmeier wurde ursprünglich auf veröffentlicht Root Revel .

Aufruf an alle Liebhaber eines schnellen, einfachen Abendessens! Dieser Keto-Rindereintopf wird im Instant Pot (oder im Slow Cooker, falls Sie keinen haben) zubereitet, was bedeutet, dass er in weniger als 40 Minuten zubereitet ist und Sie nur eine Schüssel reinigen müssen. Es ist reich an Proteinen, Vitamin K, B6, B12 und Zink und ein Nährstoff-Kraftpaket, das so lecker ist, dass niemand auf die Idee kommt, dass es auch gesund ist!

Wir sind nur noch zwei Wochen von Weihnachten entfernt (OMG, hast du deine Weihnachtseinkäufe schon erledigt? Unser Geschenkeratgeber kann helfen! ) und ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber das Abendessen auf den Tisch zu bringen, ist zu dieser Jahreszeit eine Meisterleistung für sich.

Oder besser gesagt, ich sollte sagen, dass es normalerweise so ist. . . Diesen Dezember nehme ich mir tatsächlich ein Mini-Sabbatical, nachdem mir klar geworden ist, wie sehr ich es brauche, um langsamer zu werden und die Saison zu genießen.

Das bedeutet also viel Zeit mit Freunden und Familie, DIY-Projekte und Dekorationen in unserem neuen Haus, jede Menge Spielzeit mit unserem neuen Welpen ( Habt ihr Finch schon kennengelernt? ), und mich im Allgemeinen langsamer zu bewegen, achtsamer und präsenter zu sein und mein Bestes zu geben, um diese Feiertage stressfrei zu gestalten.

Trotz dieser Auszeit (keine Sorge, ich habe bereits jede Menge Rezepte und hilfreiche Beiträge für Sie in der Warteschlange) bin ich immer noch auf der Suche nach schnellen und einfachen Rezepten für das Abendessen.

Bonuspunkte, wenn das Rezept besonders gemütlich und beruhigend, wärmend und saisonal, gesund und entzündungshemmend ist.

Und genau das ist dieser Keto-Rindereintopf. Werfen Sie einen Blick darauf:

Ist Rindereintopf wirklich gesund?

Im Allgemeinen ist Rindereintopf bereits eine wirklich gesunde und nahrhafte Wahl zum Abendessen, ob Keto oder nicht. Es ist voll mit saisonalem Gemüse und wenn Sie es mit grasgefüttertem Rindfleisch und anderen Zutaten zubereiten kollagenreiche Knochenbrühe . . . fuhgeddaboudit!

Darüber hinaus ist dieses Rindfleischeintopfrezept reich an Proteinen, Vitamin K (ideal für die Knochen- und Blutgesundheit, entscheidend für den Hormonhaushalt), B6 ​​(hilft dem Körper beim Fettstoffwechsel, verbessert die Gesundheit und Stimmung des Gehirns und hilft Ihnen, besser zu schlafen), B12 (Energie- und Stoffwechsel-Booster) und Zink (sehr wichtig für die Verdauung, Fruchtbarkeit, Schilddrüse und klare Haut).

Es ist ein Nährstoff-Kraftpaket, das so lecker ist, dass niemand auf die Idee kommt, dass es auch gesund ist!

Allerdings kann traditioneller Rindereintopf etwas kohlenhydratreich sein und ich weiß, dass so viele Menschen zu dieser Jahreszeit versuchen, ihre Kohlenhydrataufnahme zu begrenzen.

Oder vielleicht ernähren Sie sich glutenfrei oder Paläo und möchten im Allgemeinen einfach nur Ihre Ernährung verbessern. Also dachte ich, ich würde dem klassischen Rindereintopf eine kleine Wendung geben und diesen ketogen machen.

Was ist Keto? Für Uneingeweihte ist die Keto-Diät ein fettreicher und kohlenhydratarmer Plan, der den Körper in einen Zustand der Ketose versetzt, in dem wir in der Leber Ketone (die Fett abbauen) produzieren, die als Energie genutzt werden.

Bei normaler Ernährung Der Körper nutzt Glukose (oder Kohlenhydrate) als Hauptenergieform, also durch die Verwendung von Ketonen (oder Fett) Stattdessen zwingen wir unseren Körper in diesen Stoffwechselzustand des Hungerns (ohne jedoch selbst zu hungern), was zu Gewichtsverlust, ausgeglichenem Blutzucker (dank der fehlenden Glukosespitzen durch den Verzicht auf Kohlenhydrate), erhöhter Energie, kontrolliertem Appetit und verbesserter geistiger Konzentration führen kann.

Wie macht man Keto-Rindereintopf?

Wie man Keto-Rindfleischeintopf zubereitet

Um die Kohlenhydrate zu reduzieren, müssen Sie bei diesem Rezept zunächst auf Mehl oder Maisstärke verzichten, raffinierte Kohlenhydrate, die normalerweise zum Andicken von Eintöpfen verwendet werden, die ich aber für völlig unnötig halte.

Zweitens mache ich ein paar Low-Carb-Gemüse-Austausche für das stärkehaltige Wurzelgemüse, das oft in Rindereintopf zu finden ist.

Für dieses Rezept verwende ich jede Menge entzündungshemmenden Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Pilze sowie einige gewürfelte Tomaten, Karotten und grüne Bohnen.

Das Ergebnis? Nur 11,7 Gramm Kohlenhydrate pro Portion! Verrückt, oder?

Da ich persönlich kein Keto-Keto bin und gute Kartoffeln liebe, gebe ich gerne ein paar in diesen Rindfleischeintopf. Wenn man sie hinzufügt, steigt die Kohlenhydratzahl nur auf 20 Gramm pro Portion, es handelt sich also relativ gesehen immer noch um ein kohlenhydratarmes Rindereintopfrezept.

Es gibt auch jede Menge anderes tolles kohlenhydratarmes Gemüse, das Sie hier verwenden können, wie Knollensellerie (Selleriewurzel), Radieschen, Brokkoli, Spargel, Zucchini und Blumenkohl.

Das ist das Schöne an Eintopfrezepten – es handelt sich eigentlich eher um Vorlagen. Verwenden Sie das Gemüse, das Sie lieben bzw. zur Hand haben. Dieses Rindereintopf-Rezept eignet sich auch hervorragend zum Ausräumen des Kühlschranks!

Alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, finden Sie hier Sprossen-Bauernmarkt , das sich auf gesunde, natürliche und biologische Lebensmittel zu erschwinglichen Preisen spezialisiert hat!

Um einen Sprouts-Standort zu finden, Nutzen Sie diese praktische Karte und nicht verpassen Wöchentliche Anzeige von Sprouts mit digitalen Coupons.

So bereiten Sie Rindereintopf in einem Instant-Topf zu

Hast du ein Instant Pot noch? Das könnte einfach mein Lieblingsgerät des Jahres sein! Ich weiß, dass es nicht neu ist, aber ich habe meins erst Anfang 2017 bekommen und kann es nicht oft genug nutzen.

Ich finde es toll, dass man Fleisch direkt im Topf anbraten kann (ja, das bedeutet, dass man für dieses gesamte Rezept nur ein Gericht abwaschen muss!) und dank der Magie des Schnellkochens ist dieser Eintopf in nur 15 Minuten gar.

Und das Fleisch ist zart, wenn man es mit einem Löffel auseinanderreißt!

Noch eine kurze Anmerkung zur Knochenbrühe: Anstatt echte Knochenbrühe zu verwenden, mache ich meine eigene direkt im Topf, während der Eintopf kocht, indem ich 2 Markknochen und 4 Tassen Wasser hinzufüge. Wenn Sie jedoch keine Markknochen finden, können Sie jederzeit 4 Tassen davon hinzufügen Rinderknochenbrühe stattdessen.

Falls Sie noch keins haben Instant Pot , keine Sorge – in den Rezeptnotizen unten habe ich Anweisungen für einen Slow Cooker oder Crockpot gegeben. Nur noch ein Bräunungsschritt auf dem Herd. Immer noch super einfach!