Bevor Sie Ihr nächstes Ei aufschlagen, halten Sie inne und lassen Sie es einweichen. Jo Hollington, eine registrierte Ernährungsberaterin, hat kürzlich dieses Vergleichsfoto gepostet ihr Instagram-Account um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, ob Sie nur das Eiweiß oder das ganze Ei essen sollten.
Wie Sie sehen können, enthalten die Weißen eine angemessene Menge Protein, sehr wenige Kohlenhydrate, kein Fett und Kalium. Im Eigelb befinden sich Fett und Cholesterin, weshalb die Menschen es meiden. Aber sie enthalten auch jede Menge Nährstoffe – fast die gleiche Menge Protein wie Eiweiß sowie Vitamin A, B-Vitamine wie B12 und Folsäure, Vitamin D, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Eisen.
Was ist also gesünder? Die Wahl liegt bei Ihnen und Ihren Gesundheitsbedürfnissen. Wenn Sie versuchen, jede Menge Eiweiß zu sich zu nehmen (ja, Muskelaufbau!) und Cholesterin zu vermeiden, sind Eiweiß eine gute Option. Aber Jo schlägt vor, einem ganzen Ei ein oder zwei zusätzliche Eiweiße hinzuzufügen, damit Sie die dringend benötigten Nährstoffe erhalten, die nur das Eigelb liefert.
Wenn Sie sich Sorgen um den Cholesterinspiegel machen, liegt der empfohlene Grenzwert bei ca 300 mg pro Tag — ein ganzes Ei enthält 211 mg. Das heißt, Sie könnten ein Ei am Tag genießen, wenn Sie möchten (oder zwei Eier ein paar Mal pro Woche, wie Jo empfiehlt), aber es ist wichtig, darauf zu achten, wie viel Fleisch, Käse und andere Milchprodukte Ihre Ernährung enthält, damit Sie 300 mg pro Tag nicht überschreiten.
