Nachdem wir im Supermarkt eine Yoga- und CrossFit-Freundin getroffen hatten, begannen wir darüber zu reden, wie sie mit dem intermittierenden Fasten aufgehört hatte und jetzt das von ihrer Ernährungsberaterin empfohlene Frühstück isst – Overnight-Haferflocken. „Du meinst Haferflocken?“ Ich fragte, aber sie sagte: „Nein, Haferflocken.“ Kein Kochen oder Einweichen erforderlich! Bereiten Sie sie einfach wie Haferflocken zu, stellen Sie sie in den Kühlschrank und schon haben Sie fertig – über Nacht stahlgeschnittene Haferflocken!
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247CM Fotografie | Jenny Sugar
Ich gebe als Erster zu, dass ich eine kleine Obsession für Overnight Oats habe und es liebe, verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren, von Klassikern wie Schokoladen-Erdnussbutter bis hin zu auffälligeren Geschmacksrichtungen wie Brownie-Teig. Ich liebe es, neue Rezepte mit verschiedenen Früchten, Nüssen, Samen, aromatisierten Proteinpulvern und verschiedenen milchfreien Milchsorten zu kreieren, aber eine Konstante bleibt bestehen – ich verwende immer Haferflocken. Ich musste es unbedingt mit Haferflocken probieren!
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Meine Sorge war, dass es zu zäh und nicht gut sein würde. Allerdings wurden die Haferflocken über Nacht im Kühlschrank weich, und beim ersten Bissen bemerkte ich, dass die Konsistenz zäher war als bei der Verwendung von Haferflocken, aber auf eine zufriedenstellende Weise. Es war auch immer noch cremig, fühlte sich aber einfach gehaltvoller an, und da dieses Rezept 23,7 Gramm Protein und 16,5 Gramm Ballaststoffe enthält, fühlte ich mich stundenlang satt und voller Energie.
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Diese Overnight-Haferflocken unterscheiden sich in ihrer Textur stark von herkömmlichen Overnight-Haferflocken und unterscheiden sich auch stark von herkömmlichen Steel-Cut-Haferflocken. Ich wurde sofort ein Fan und mein Glas Overnight Oats hat sich für immer verändert. Mir gefiel auch, dass ihre Ernährungsberaterin für die Süße die Verwendung von Bananenpüree anstelle von Ahornsirup, wie ich es gewohnt bin, empfahl, und es schmeckte definitiv süß genug! Es trug zur cremigen Textur bei.
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Der einzige Unterschied bei der Zubereitung von Overnight-Haferflocken besteht darin, dass eine längere Einweichzeit erforderlich ist – mindestens 15 Stunden. Ich schlage daher vor, die Zutaten für eine Woche am Sonntagnachmittag vorzubereiten, damit sie perfekt sind, wenn Sie sie am Montagmorgen genießen. Ich habe festgestellt, dass die Gläser von Tag zwei bis fünf eine etwas weichere Konsistenz hatten als die von Tag eins. Wenn Sie das also bevorzugen, bereiten Sie Ihr Glas einfach am Samstag für die Woche vor.
