Ein von Alton Brown (@altonbrown) geteilter Beitrag am 25. Mai 2017 um 8:46 Uhr PDT
Überlassen Sie es Alton Brown, uns eine völlig unerwartete Art der Fleischbällchenzubereitung beizubringen: die Verwendung eines Eierkartons. Es klingt lächerlich, aber nachdem Sie Altons Erklärung gehört haben, werden Sie verstehen, warum es eigentlich brillant ist. Der Cutthroat-Küche Der Moderator teilte dieses Foto auf Instagram und schrieb: „Ich denke an die Zeit, als ich meine Fleischbällchen in einem Eierkarton geröstet habe, um das Fett abzuleiten.“
Altons Trick löst das Problem der Fettansammlungen, die sich bilden, wenn Sie Fleischbällchen auf einem Blech backen. Die am besten schmeckenden Fleischbällchen werden zuerst geröstet oder angebraten, um eine knusprige Außenseite zu erhalten, und anschließend in Tomatensoße köcheln lassen, damit sie saftig bleiben. Wir haben nur eine Sorge, die Alton noch nicht gelöst hat: Brennt der Eierkarton im Ofen?
Alton Browns Fleischbällchen-Rezept erfordert eine Kombination aus Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch. Zum Würzen gehören Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie und rote Paprikaflocken, und die Fleischbällchen werden mit Semmelbröseln und Ei zusammengebunden (zur Sicherheit gibt es auch Spinat). Es ist Ihr Standardrezept mit einer kleinen Wendung (wie Altons Rezepte normalerweise sind), und die Eierkartontechnik macht es noch einzigartiger. Würden Sie Ihren inneren Alton kanalisieren und es versuchen?
